Bailiffscourt Hotel & Spa

Un manoir simili-médiéval, construit aujourd’hui, serait un exercice un peu absurde. Mais un manoir simili-médiéval construit dans les années 1930, c’est de l’histoire en barre ! Au niveau de l’architecture, les pierres et poutres véritablement datées du Moyen Âge ajoutent un cachet non négligeable. Et niveau atmosphère, sa clientèle célèbre a fait beaucoup pour le standing du Bailiffscourt Hotel & Spa, de ses débuts en tant que maison privée jusqu’à sa transformation en hôtel de luxe.

Quelques chambres sont de style contemporain, et le spa totalement moderne. À part ces exceptions, le Bailiffscourt est une pièce d’époque. Chambres et suites sont réparties entre la Medieval House d’origine, les remises et nombre de cottages répartis sur la propriété. Et elles sont toutes différentes, la meilleure étant certainement la Baylies, avec son plafond voûté et son baldaquin. En matière de style et de service, dîner au Tapestry est un autre retour dans le temps. Dans l’assiette par contre, c’est de l’anglais moderne.

Toute cette atmosphère est sans doute plus indiquée pour un week-end romantique que pour un séjour entre collègues de bureau. Ici, sur la côte du West Sussex, on n’est jamais très loin de Londres quand le besoin d’activités se fait sentir, et toujours suffisamment loin pour faire une pause digne de ce nom. La plage de Climping est toute proche, et l’hôtel offre quelques 12 hectares de parc privé pour se dégourdir les jambes, ainsi qu’une chapelle normande déconsacrée du 11e siècle.