Cavallo Point Lodge

Permettre au visiteur de s’éloigner de l’agitation du centre-ville, sans pour autant lui donner l’impression de quitter San Francisco, c’est le premier attrait du Cavallo Point Lodge. Car au delà de la rangée d’eucalyptus et des vastes étendues de pelouse qui entourent la propriété, les eaux du Pacifique miroitent et les piles rouge brique du Golden Gate s’élancent vers la ville, au sud. « Une vue avec des chambres », c’est le mantra de l’hôtel.

On peut loger dans son aile historique, une ex-résidence d’officiers de marine aux suites vintage très confortables, avec ventilateurs au plafond, poêles, radiateurs en fonte et rocking chair sur la terrasse ; ou choisir l’aile contemporaine, bâtie selon les principes de l’architecture durable, avec des inserts à gaz et des aménagements en bambou. Dans les deux cas, les draps et le linge de toilette sont en coton bio et le cours de yoga matinal est compris dans le séjour.

Pour le kung-fu ou les conférences de médecine holistique, en revanche, il faut s’inscrire. Idem pour les cours de cuisine, où une escouade de chefs réputés vient vous apprendre à accommoder le flétan ou l’infinie variété de légumes organiques cultivés par les fermiers locaux. Les deux restaurants de l’hôtel offrent également une jolie démonstration de nouvelle cuisine californienne. Parce que même à Sausalito, berceau de la contre-culture, il n’y a pas que les nourritures spirituelles qui comptent.