The St. Regis Rome

Pour situer le contexte, le 11 janvier 1894, le Grand Hotel de Rome (devenu St. Regis en 2000) a été inauguré par Cesar Ritz avec un somptueux dîner de 16 plats pour 100 invités signé par le chef August Escoffier. Pendant plus d’un siècle (en 2024, l’hôtel a fêté ses 130 ans), il a été l’adresse de référence pour les familles royales, les délégations diplomatiques et les VIP. En preuve du niveau de confidentialité et de discrétion offert, une aile de l’hôtel est desservie par un ascenseur dédié et peut être totalement séparée du reste de la structure. Mais ce qui fascine le plus au St. Regis, c’est l’équilibre admirable entre héritage historique et avant-garde : dans son somptueux hall se trouvent les œuvres d’art contemporain de la Galleria Continua et le comptoir de mixologie du très populaire Lumen Bar, qui bénéficie également d’un agréable espace extérieur. Ici, chaque jour à 19 heures, se déroule le spectaculaire rituel du sabrage qui marque le début de la soirée, accompagné des notes du piano, tandis que quelques jours par semaine, le petit-déjeuner est agrémenté par un harpiste. Tout est très classique, mais contrebalancé par les DJ sets qui animent d’autres soirées.
La rénovation de 2018, signée par l’architecte Pierre-Yves Rochon, a restitué des chambres d’une élégance classique et raffinée, en parfaite harmonie avec le reste de la structure. Certaines suites, comme la Royal Suite de 300 m², sont dignes d’un palais royal.