Entre Cielos

Dans la plupart des régions du vin, le style qui domine est rustique et résistant, panaché de vieilles pierres et de bois vermoulu, charmant mais forcément un peu attendu. D’où cet Entre Cielos et son vignoble productif, construit dans les pieds de malbec à quelques kilomètres seulement de la ville de Mendoza, et qui n’a rien d’un établissement vinicole classique. Une fois sur place, vous serez d’ailleurs surpris par cette structure moderniste en béton brut, au profil bas, inspirée par les réalisations de l’architecte suisse Peter Zumthor, là où l’on s’attendrait à trouver un simple ranch. Le moins que l’on puisse en dire, c’est que l’effet est garanti.

Les 16 chambres de l’Entre Cielos sont classées par étiquette, du Primeur au Grand cru, ce qui n’est pas qu’une stratégie marketing : les haut classées sont à la fois plus vastes et mieux ornées, les Primeur sont d’un assemblage chêne et béton, les Grande Réserve et Grand Cru ajoutent à cela des textures plus riches, de l’art et du motif. Enfin, l’Édition Limitée est une sorte de suite présidentielle posée dans les vignes, un loft-capsule ultra moderne monté sur pilotis avec vue panoramique et sensation de dormir à la belle étoile garantie.

Le spa prolonge la thématique béton brut et y ajoute une dimension purifiante avec le premier hammam traditionnel homologué d’Amérique latine. Pendant ce temps, à la table du restaurant maison, une cuisine fusion argentino-méditerranéenne aux légers accents asiatiques sert de prétexte à une carte des vins tout en puissance, parfaite pour s’attaquer aux pièces du boucher du Beef Club d'à côté, idéale aussi pour apprécier le chant de la chouette argentine le soir au fond des vignes.

Comment y aller : l'Entre Cielos est situé à 20 kilomètres de la ville de Mendoza et à 27 kilomètres de l'aéroport international Gobernador Francisco Gabrielli (MDZ). Transfert possible depuis l'aéroport, à partir de 80 USD aller-retour jusqu'à trois personnes en voiture de luxe et à partir de 120 USD aller-retour jusqu'à huit personnes en minivan.