The George Hamburg

Le prénom de ce boutique hambourgeois est moins un hommage à quelque locataire célèbre, héritier du trône d’Angleterre ou garçon timide de Liverpool, qu’une déformation du nom de St. Georg, quartier vivant et bigarré du centre-ville, bordé au nord par le lac artificiel de Außenalster. Bien que cela ne se reflète pas dans ses jumelages, Hambourg est sans aucun doute la plus anglaise des villes allemandes, et l’était bien avant que les Beatles ne viennent user leurs bottines dans la cave du Star Club.


Dire en quoi les parties communes du George le font ressembler à un Gentlemen's club de l’époque victorienne serait un travail long et fastidieux. Aussi, à défaut d’être exhaustif, jetons-nous sur les évidences : motifs des papiers peints, authentiques fauteuils clubs, stricte observation de l’afternoon tea, jolie collection de single malts et de whiskies tourbés. Malgré des lits queen-size et quelques fauteuils Chesterfield, les chambres se montrent plus à l’écoute de leur espace-temps, s’évitant le pastiche en mariant l’Union Jack à des lignes plus modernes et des tons plus gourmands, du champagne au chocolat.


Comme dans tout restaurant britannique digne de ce nom, la cuisine du DaCaio a choisi l’Italie : antipasti, primi piatti, pasta asciutta et vins fleuris. Dotée d’une vue imprenable sur les cerisiers du jardin, la bibliothèque justifie à elle seule l’invention de la cheminée. Quant au rooftop, il offre une vue splendide sur les toits de Hambourg. Vous n’apercevrez ni la Tamise ni le dôme de St Paul, mais ce sont là les inconvénients typiques d’un consulat.