L’Andana

L’Andana se trouve sur le domaine toscan de Tenuta La Badiola, aux abords de la côte tyrrhénienne. Ancienne résidence d'été du grand duc Léopold II, ce domaine pittoresque, parcouru de vignobles, d’oliviers et de contreforts ensoleillés, a pourtant rompu le lien aristocratique en s’associant avec un grand nom de la cuisine moderne, celui de son propriétaire, le chef Alain Ducasse. Ce dernier, séduit par la magie des lieux, est donc revenu sur sa promesse de ne jamais franchir les Alpes, pour s’installer à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, au bout d’une allée bordée de cyprès et de pins parasols, dans ce qu’il convient bien d’appeler une Toscane « de carte postale ».

L’hôtel en lui-même tient toutes ses promesses : chambres et suites réparties autour de la villa ducale et de la ferme attenante, intérieurs conçus par Ettore Mochetti, rédacteur en chef de l’Architectural Digest italien, évitant les clichés du néo-rustique pour un style urbain et sophistiqué. La fausse modestie de certaines auberges n’étant bien souvent qu’une pose, il y a une noble honnêteté à assumer son luxe en rase campagne. Ici, ni décrépitude, ni antiquités régionales. Les meubles de l’hôtel, construits sur mesure et posés sur un parquet rutilant, sont aussi frais que les petits pains du matin. Question confort, sachez que n’importe quel lit, chaise ou méridienne pourra vous offrir la plus belle sieste de votre vie.

L’atmosphère brasse intimité et sens professionnel de l’hospitalité, avec un petit déjeuner commandé en cuisine, par-dessus l’épaule du chef, avant d’être servi au jardin ou dans les salons. Le dîner se déroule non loin, dans un ancien grenier à grains, où vous attend une cuisine toscane parsemée de touches ducassiennes et accompagnée par les vins de Vittorio Moretti, co-propriétaire des lieux. Produits frais et cultivés sur place, pour coller à l’air du temps. Pour les balades du dimanche, la propriété couvre plus d’une centaine d’hectares, avec piscine, court de squash et golf neuf trous à disposition. Si vous souhaitez améliorer vos fonds de sauce, l’hôtel dispense enfin des cours de cuisine ouverts à tous les admirateurs de Ducasse.

Veuillez noter : l'Andana est ouvert d'avril à octobre inclus. Un séjour minimum de deux nuits est demandé aux mois de juillet et août.

Comment y aller : l'Andana se trouve à 2H15 de route de l'aéroport Leonardo da Vinci-Fiumicino de Rome (FCO) et 1H30 de l'aéroport international Galileo-Galilei de Pise (PSA).