Chais Monnet

Si les régions viticoles françaises regorgent d’hôtels extraordinaires, la ville de Cognac, elle, a été jusqu’à présent délaissée par les hôtels haut de gamme. Avec l’arrivée de l’Hôtel Chais Monnet, cette injustice est désormais effacée. D’ailleurs, qualifier le Chais Monnet d’hôtel haut de gamme est loin d’être suffisant — l’architecte Didier Poignant a transformé ce qui fut autrefois la distillerie Monnet Cognac en une oeuvre hybride unique enrobant d’une atmosphère 19e un luxe on ne peut plus contemporain.

Le Chais Monnet est situé à proximité du centre-ville, mais la taille de la propriété et sa situation au bord de la Charente garantit une bonne dose de tranquillité. Les chambres associent le charme d’une maison de campagne avec, dans le bâtiment principal, l’empreinte de son ancienne vie industrielle — rappelons que les lieux étaient autrefois un entrepôt — et tous les éléments high-tech nécessaires.

Un vaste complexe comprenant un spa, une salle de sport et une piscine occupe le rez-de-chaussée du bâtiment neuf, tandis qu’une jolie part de la structure historique est dédiée aux restaurants et bars — l’ancienne tonnellerie, où les barriques étaient fabriquées, est aujourd’hui un club de jazz pourvu d’une impressionnante collection de Cognac ; la Distillerie, avec ses plafonds charpentés, s’est transformée en brasserie et d’anciens tonneaux servent désormais de tapisserie au restaurant gastronomique Les Foudres.