Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Das Hostellerie de l’Abbaye de la Celle ist eine kleine Pension in der Provence, die keinem Geringeren gehört als dem großen kulinarischen Meister Alain Ducasse. Manch einer muss nun nicht mehr weiterlesen und kann gleich zur Buchung schreiten. Allen anderen sei gesagt, dass Ducasse für seine Küchen mehr als zwanzig MICHELIN-Sterne erkocht hat, und sich dieses Hotel direkt neben einem wunderschönen Benediktiner Kloster aus dem 12. Jahrhundert befindet. Natürlich wurde die Einkehr selbst ausgiebig renoviert und nun ist sie das, was man von jemandem wie Alain Ducasse erwarten würde: Ein provenzalischer Traum.

Die Zimmer sind zweifellos geschmackvoll eingerichtet und in einem subtilen französischen Landhausstil gehalten – nicht zu traditionell, nicht zu modern, gerade richtig für die Lage. Vielleicht sind die Zimmer etwas luftiger und etwas schnörkelloser als es hier die Norm ist, doch hier legt man Wert auf andere Details. In den etwas preisintensiveren Zimmern findet man wehende Seidengardinen und Jahrhunderte alte Antiquitäten, die kleineren Zimmer sind hingegen moderner.

Das Grundstück ist schlichtweg hinreißend: grüne Gärten, Obstbäume, alte Zypressenbäume und Weingärten wohin das Auge reicht. Ein guter Grund, um der Provence einen Besuch abzustatten ist die kulinarische Vielfalt, die man hier auch außerhalb der Küche findet. Man könnte den ganzen Tag nichts anderes tun, als über die Wochenmärkte zu spazieren, die guten Tropfen der verschiedenen Weingüter zu verkosten und an den Kräutern und Gewächsen in den Gärten zu schnuppern. Auch ein Golfplatz befindet sich gleich in der Nähe, ebenso wie kleine Dörfer, Klöster und ein herrlich abgelegener Pool mit Sicht auf den Candelon Mountain. Doch mal ehrlich: Hierher kommt man hauptsächlich zum Essen.

Sie haben es vielleicht schon geahnt: Das Hotel Restaurant ist absolute Spitzenklasse. Es ein „Hotel Restaurant“ zu nennen ist sogar recht unangebracht: Das Restaurant ist genauso ein Bestandteil des Hotels, wie das Hotel selbst. Man könnte also auch von dem zum Restaurant gehörigen Hotel sprechen! Der Chefkoch hat unter niemand anderen gelernt als Alain Ducasse höchstpersönlich, und so verwandelt er tagtäglich die frischesten Zutaten der Region in schlichte Gerichte, die einzig und allein durch ihre Geschmackskompositionen brillieren. Alle Zutaten stammen vom hoteleigenen Grundstück oder aus einem Radius von weniger als 30 Kilometern. Regionale Speisen schmecken ohnehin immer am besten, doch saisonale Gerichte aus der Provence, zubereitet von dem Lehrling des großen Meisters, sind alleine schon ein guter Grund für einen Urlaub in der Provence.

Hinweis: Das Hostellerie de l’Abbaye de la Celle liegt etwa 60 km außerhalb von Marseille.