Eremo della Giubiliana

On ne trouve pas que des fermes et des champs d’oliviers en Sicile. Dans la province sud de Ragusa, dans un couvent du 12e siècle occupé en leur temps par les chevaliers de l'Ordre de Saint-Jean, on trouve également l’Eremo della Giubiliana, remarquable boutique-hôtel à l’élégance cossue et aux fortifications bien réelles. Si la fonction première de ces murs était de repousser l’envahisseur, c’est aujourd’hui à bras ouverts, et dans des intérieurs très chics, que vous accueille la maîtresse des lieux.

Contre toute attente, l'atmosphère ambiante rappelle certaines oasis marocaines, où auraient été acheminés des meubles siciliens, anciens pour la plupart, dont le bois vernis contraste avec des murs aux pierres nues et des dallages d’origine en pierre. Les chambres, autrefois cellules de couvent, ont retrouvé la voie du confort : lits en fer forgé, air conditionné et baignoires à hydromassage. Toutefois, vous ne serez pas coupé de l’histoire locale : on trouve ainsi dans la Suite della Guardia, ancien corps de garde du 16e siècle, des tapisseries en damas, des coffres de Modica ainsi qu’une porte médiévale reliant la salle de bains à un jardin de figues de Barbarie.

À une courte distance de Ragusa, l’escapade est complète et autonome, puisque vous aurez le choix entre un restaurant, le Don Eusebio, un bar, une crypte médiévale devenue cave, une école de cuisine et une piscine, pour passer au mieux les chaudes après-midi d’été. Un spa est également à votre disposition, avec vue dégagée sur la nécropole byzantine de l’Antiquarium, site archéologique du 5e siècle avant J.-C. Enfin, ne vous y trompez pas : sous ses airs plutôt discrets, l’Eremo est un authentique hôtel cinq étoiles, comme l’attestent l’aérodrome de Ragusa-Giubiliana et les clients débarquant par avion privé.