Casa Beatnik Hotel

Bonhomme Hospitality è la società dietro a due ristoranti molto apprezzati di Chicago, Beatnik West Town e Beatnik On the River. Il terzo, Beatnik Country House, è un po' una sorpresa, visto che si trova fuori città, non lontano da Santiago de Compostela, all'interno di Casa Beatnik; boutique hotel di lusso nella regione vinicola spagnola Rías Baixas.
La villa del XVIII secolo si presenta dipinta in rosa acceso mentre gli interni ispirati a Yves Saint Laurent ed alle culture di Francia, Italia e Marocco, sono sfrenatamente eclettici e pieni di personalità. La casa ospita 13 suite ed altre 76 unità occupano "yurte di lusso" nei giardini circostanti. C'è una piscina di acqua salata ed una spa condivisa con altre 2 yurte con caratteristiche saune estoni.
Niente di quanto sopra è casuale ma come si può immaginare, altrettanta attenzione è stata rivolta alla cucina. Bambola è un ristorante e cocktail bar distribuito su tre spazi: un salone, una terrazza e uno spazio coperto a bordo piscina, e offre sapori tratti da tutta la Via della Seta. Tribu, il ristorante galiziano “a chilometro 0”, è quanto di più intimo si possa immaginare dato che ha soli sei tavoli con vista su cantina, giardino e vigneti.