Chais Monnet

Mentre alcune regioni vinicole francesi ospitano hotel straordinariamente lussuosi, la città di Cognac è stata finora trascurata dall'offerta di alto livello. Con l'avvento dell'Hôtel Chais Monnet, la situazione può considerarsi definitivamente risolta. Definire lo Chais Monnet un hotel di fascia alta significa in effetti sminuirlo notevolmente: l'architetto Didier Poignant ha trasformato quella che un tempo era la distilleria di Cognac Monnet in un ibrido unico e memorabile di atmosfera ottocentesca e ospitalità di lusso contemporanea. La struttura si trova vicino al centro della città, ma le dimensioni del complesso, così come la sua posizione sulla riva del fiume Charente, le consentono di godere di una sorta di splendido isolamento. Le camere mescolano un po' di stile da villa di campagna francese con, nell'edificio principale, resti dell'architettura industriale di base - dopo tutto, si trattava essenzialmente di un magazzino - completati da tutti i comfort oggi offerti dall'alta tecnologia. Un ampio complesso dotato di spa, fitness e piscina occupa il livello inferiore dell'estensione moderna, mentre alcuni degli spazi più impressionanti delle strutture storiche accolgono ristoranti e bar: l'antica officina di costruzione delle botti è ora un jazz bar, con un'accurata selezione di Cognac, mentre la Distilleria, con i suoi soffitti in legno, è ora una brasserie. Les Foudres, il ristorante di alta cucina, è circondato da antiche botti.