En 2024, la Guía MICHELIN anuncia las primeras Llaves MICHELIN, una nueva distinción que reconoce a los hoteles más destacados del mundo.
Con la aparición de la nueva distinción, las Llaves MICHELIN, ya es posible planificar un viaje por España tomando como referencia la excelencia hotelera. Si a esa ruta o escapada soñada le unimos la posibilidad de tener un restaurante con Estrellas MICHELIN en el mismo hotel… ¡la experiencia se antoja indispensable!
Acompáñanos en este recorrido por algunos de los mejores hoteles del país, todos con la guinda de que, dentro de una magna oferta de servicios complementarios de altísimo nivel, cuentan también con restaurantes seleccionados por la Guía MICHELIN que ostentan esas deseadas Estrellas gastronómicas.
¿Te animas a conocerlos?
Abadía Retuerta LeDomaine
Sardón de Duero (Valladolid), EspañaLa exclusividad y el servicio pueden adquirir matices únicos cuando se apoyan en emplazamientos históricos y este, sin duda, es uno de ellos.
El hotel Abadía Retuerta LeDomaine invita a una experiencia realmente singular, pues ha recuperado una espectacular abadía del siglo XII rodeada por unas 500 hectáreas de viñedos a las afueras de Sardón de Duero, una pequeña localidad a unos 30 km de Valladolid. Aquí, inmerso en plena naturaleza, puedes desconectar del estrés diario y vivir una escapada rural, de altos vuelos, donde la sostenibilidad y la cultura enológica siempre tienen un lugar destacado (se encuentran a las puertas de la D.O. Ribera del Duero y desde 2022 cuentan con su propia D.O.P.).
Las exquisitas habitaciones y suites, algunas con jardín privado, se complementan con una buena oferta de experiencias Wellness & Spa y maravillosas opciones gastronómicas, entre las que destaca el restaurante Refectorio (Una Estrella MICHELIN y Estrella Verde), donde el chef Marc Segarra nos habla de los productos y los sabores de este territorio desde un punto de vista muy creativo.
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Akelarre
Donostia - San Sebastián, EspañaSi el chef Pedro Subijana es el padre de la Nueva Cocina Vasca, quizás también puede serlo de la nueva escena hotelera de la región. Con 22 habitaciones espaciosas, bañeras profundas, piscinas de inmersión, un spa y todo un escenario cuidado hasta el último detalle, el hotel Akelarre -distinguido con dos Llaves- respira innovación y sobriedad. Su arquitectura moderna, que recuerda la simplicidad del diseño japonés, pone en valor los paisajes de Donostia: los ventanales exhiben la belleza del Monte Igueldo e infinitas vistas al Cantábrico.
Con este mismo telón de fondo y más de 50 años de historia, el restaurante Akelaŕe, con tres Estrellas, también apuesta por mostrarse diferente. El entrante Mantequilla diabólica - hecho en homenaje a las brujas que se reunían en los aquelarres- o el Gin Tonic en el plato - una completa deconstrucción con sorbete de limón, gelatina de gin tonic, salsa de enebro y otros ingredientes- han entrado en la historia de la alta gastronomía vasca y se han convertido en referentes dentro de la región. Actualmente, los menús degustación (Aranori y Bekarki) permiten que el comensal combine e intercambie los platos clásicos y novedosos que los componen.
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Atrio Restaurante Hotel
Cáceres, EspañaAlojarse en Atrio Restaurante Hotel es mucho más que una experiencia, pues para Toño Pérez y José Polo supone la culminación de un viaje vital en el que la cocina, el servicio y la hospitalidad siempre tienen que estar a la misma altura que Atrio, su famoso restaurante, que con tres Estrellas MICHELIN esta considerado como uno de los templos culinarios de la gastronomía española.
La "Casa", pues así es como el tándem propietario suele referirse a su magnífico hotel, se encuentra en el bellísimo casco histórico medieval de Cáceres, por lo que lejos de romper la estética reinante los arquitectos Emilio Tuñón y Luis Mansilla han tenido que reinterpretar la arquitectura existente del edificio en piedra para llevarla a la contemporaneidad.
Las 14 habitaciones, dominadas por los tonos blancos y de líneas puras, emanan la armonía que se respira en todos los espacios del edificio, pensados por y para el disfrute. ¿Curiosidades que suman? Está decorado con valiosas obras de arte y atesora una de las mejores bodegas del mundo, así que debes visitarla durante tu estancia.
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Mandarin Oriental Barcelona
Barcelona, EspañaTradicional por fuera, contemporáneo por dentro: esto resume tanto el hotel Mandarin Oriental Barcelona, dos Llaves MICHELIN, como el restaurante Moments en su interior, con dos Estrellas MICHELIN.
Ubicado en un edificio clásico de un antiguo banco del Passeig de Gràcia —la avenida de compras más glamurosa de la ciudad— y a pocos pasos de edificios modernistas de Gaudí, el hotel exhibe una fachada majestuosa que encaja perfectamente en el entorno del Eixample; sin embargo, al cruzar la puerta y encontrarte con su atrio central pensarás, por un momento, que estás en un escenario de la Guerra de las Galaxias. Ya en el spa que ofrece el recinto, te sentirás en el ambiente de ciencia ficción de Blade Runner hasta probar alguna de sus terapias holísticas y experimentar una sensación de paz completamente opuesta a la de asistir a la película de Ridley Scott. Esta misma serenidad te invadirá tras pasar la noche en una de sus habitaciones, diseñadas por la española Patricia Urquiola.
El proyecto del restaurante Moments también te sorprenderá. Tras la tradición culinaria catalana y el uso habitual de productos mediterráneos encontrarás la creatividad del chef Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda. Su menú temático "La Vuelta" Gastronómica propone un viaje por la península ibérica siguiendo el recorrido de "La Vuelta" ciclista, con etapas por ciudades como Barcelona, Murcia, Granada, Cáceres, Madrid, A Coruña y San Sebastián. Sus platos transmiten, a través de una interpretación personal, el legado gastronómico de cada una de estas ubicaciones.
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Mandarin Oriental Ritz
Madrid, EspañaAl hablar de los hoteles Ritz siempre debemos tomar como base el lujo y la distinción, pues con esa idea nacieron de manos del hotelero suizo César Jean Ritz, que es considerado el padre de la hotelería moderna.
Hoy, ya bajo la tutela de la exclusiva cadena Mandarín Oriental, este centenario hotel sigue cautivando a las élites del mundo que visitan Madrid, tanto por su ubicación en un monumental edificio de gusto Belle Époque como por su extraordinario emplazamiento en el famoso Triangulo del Arte o Triángulo de Oro, limitado por tres impresionantes museos: Museo del Prado, Thyssen-Bornemisza y Reina Sofía.
Las habitaciones, las suites y las zonas comunes siguen desprendiendo la elegancia y la exclusividad de antaño, aunque bien amoldadas al lujo contemporáneo y al confort más actual. Como complemento, la nutrida oferta culinaria (Champagne Bar, Pictura, El Jardín del Ritz, Palm Court...) toca el cenit gastronómico en el elegantísimo restaurante Deessa (dos Estrellas MICHELIN), donde se puede descubrir la exquisita creatividad con matices mediterráneos del famoso chef Quique Dacosta.
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Pepe Vieira Hotel Relais & Châteaux
Raxó (Pontevedra), España
Conexión con la naturaleza: esto encontrarás en el hotel Pepe Vieira de Galicia, dos Llaves MICHELIN, y en el restaurante homónimo del recinto, con dos Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde. Las habitaciones del hotel, llamadas «galpones», son cubos independientes que, tal como la sala principal del restaurante, exhiben un gran ventanal hacia los bosques de la campiña costera de Galicia. El contundente minimalismo del hotel es una prueba rotunda de que la simplicidad y el lujo combinan perfectamente: menos es más.
El restaurante Pepe Vieira apuesta por un vínculo con el medioambiente aún más profundo: pone en valor los productos de cercanía, los proveedores locales y los procesos artesanales. Para mostrar su compromiso con la sostenibilidad, la experiencia gastronómica empieza con un aperitivo en el huerto ecológico que proporciona parte de la materia prima de los platos. Más tarde, ya en la sala, la cocina atrevida del chef Xosé T. Cannas lleva al comensal a los orígenes de la cocina gallega, a la que siempre les gusta referirse como... ¡la última cociña do mundo!
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Otros hoteles en España con Llaves y Estrellas MICHELIN:
- Royal Hideaway Corales Resort (Adeje-Tenerife) | Restaurantes: El Rincón de Juan Carlos y San-Hô
- Monument Hotel (Barcelona) | Restaurantes: Lasarte y Oria
- Ohla Eixample (Barcelona) | Restaurante: Xerta
- ABaC Restaurant & Hotel (Barcelona) | Restaurante: ABaC
- Hotel Arts Barcelona (Barcelona) | Restaurante: Enoteca Paco Pérez
- Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel (Canfranc-Estación) | Restaurante: Canfranc Express
- Hotel Marqués de Riscal (Elciego) | Restaurante: Marqués de Riscal
- Bless Hotel Ibiza (Es Canar) | Restaurante: Etxeko Ibiza
- Castell Son Claret (Es Capdellà) | Restaurante: Sa Clastra
- Cap Vermell Grand Hotel (Canyamel) | Restaurante: Voro
- Es Princep (Palma de Mallorca) | Restaurante: Zaranda
- El Llorenç Parc de la Mar - Adults Only (Palma de Mallorca) | Restaurante: DINS Santi Taura
- Hotel Peralada Wine Spa & Golf (Peralada) | Restaurante: Castell Peralada
- Hotel Villa Favorita - Adults Only (Donostia - San Sebastián) | Restaurante: Amelia by Paulo Airaudo
- La Bobadilla (Loja) | Restaurante: La Finca
Imagen de cabecera: © Javier Peñas/Refectorio
