Con questa selezione, la Guida MICHELIN celebra la scena gastronomica croata illustrandone la ricchezza, nonché varietà, e presentando quattro nuovi indirizzi degni di nota.
I ristoranti 360° (Dubrovnik), Draga di Lovrana (Lovran), Monte (Rovigno), Noel (Zagabria) e Peligrini (Sibenik) vedono riconfermata la loro stella per l’anno in corso: performance culinaria che dimostra la coerenza di questi chef accomunati da uno stile di cucina creativo.
La Guida MICHELIN Croazia 2020 si arricchisce, però, anche di due nuovi ristoranti a cui viene assegnata la loro prima stella.
LD Terrace (Korcula), gestito dallo chef Marko GAJSKI: rinomato per la sua raffinata cucina in cui prodotti locali e sapori provenienti da tutto il mondo apportano un sottile equilibrio ai suoi piatti.
Boškinac (Novalja), dove l’utilizzo d’ingredienti croati e l’innovazione sono le cifre distintive dello chef Matijas BREGES, che mette la sua sfrenata creatività al servizio dell’esaltazione dei sapori.
In occasione della pubblicazione della suddetta guida, Gwendal Poullennec - direttore internazionale delle guide MICHELIN – ha dichiarato:
"La selezione di quest'anno riflette le tendenze positive della scena gastronomica croata. Con un totale di 70 ristoranti citati in guida, la cucina di questo Paese si sta evolvendo e migliorando. Le energie degli chef sono - infatti - totalmente concentrate nella selezione delle migliori carni e verdure locali, del pesce più fresco anche su piccola scala".
La guida MICHELIN Croazia 2020 comprende due nuovi ristoranti Bib Gourmand.
Konoba Škoj (Isola di Solta) che offre un eccellente rapporto qualità-prezzo: influenze mediterranee e locali assicurano una cucina dinamica dai sapori autentici.
Zlatne Gorice (Varaždin Breg ) che, arroccato sulle colline in mezzo ai vigneti, si propone quale perfetta sintesi fra piatti tradizionali rivisitati e vini locali; il tutto in un'atmosfera molto elegante.
Introdotta originariamente nel 1997, la distinzione Bib Gourmand evidenzia le strutture in grado di offrire un menu di due portate con un bicchiere di vino o un dessert al prezzo di € 35 / HRK 260.
Oltre alla selezione di ristoranti stellati, è con piacere che gli ispettori Michelin si adoperano per trovare indirizzi di buona qualità: maggiormente accessibili agli amanti del cibo, qualunque siano le loro preferenze o budget.
