“C'est Amaury Bouhours qui prendra sa succession au Meurice”
Du côté de la rue de Rivoli, les fourneaux du Meurice ne resteront pas sans patron. C'est Amaury Bouhours qui prendra la succession. Le jeune chef trentenaire tenait le poste de chef de cuisine depuis 2016, sous les ordres de Jocelyn Herland. Lui aussi a appris à l'école Ducasse en manœuvrant les marmites au Louis XV, à Monaco, au Plaza Athénée, au restaurant Lasserre lorsqu'Alain Ducasse était consultant. "Si j'ai choisi Amaury, c'est parce qu'il incarne la jeune génération et la nouvelle étape culinaire dans la vie du restaurant Meurice Alain Ducasse" affirme Alain Ducasse pour expliquer cette nomination.
Photo : ©Le Taillevent