Alain Ducasse au Plaza Athénée
- 25 avenue Montaigne, Paris, 75008, France
- 210 - 395 EUR • Cuisine créative
Alain Ducasse au Plaza Athénée
- 25 avenue Montaigne, Paris, 75008, France
- 210 - 395 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Sur l'impulsion énergique et créatrice d'Alain Ducasse, le célèbre restaurant du Plaza Athénée est devenu l'épicentre de la "naturalité", concept issu d’une réflexion sur l’état de la planète. La terre possède des ressources rares : il faut la consommer plus éthiquement et équitablement. Cette gastronomie privilégie donc logiquement la trilogie "poissons, légumes, céréales". Ici, tout tombe juste : le cadre classique (moulures, dorures) revu avec légèreté par Jouin-Manku, la cuisine de Romain Meder, à la fois brute et délicate, aux produits irréprochables, le service orchestré par Denis Courtiade... jusqu'aux desserts renversants de Jessica Préalpato, sans crème ni mousse, jouant habilement de l'amertume et de l'acidité. Dans l'ensemble, une expérience unique, qui dépasse le simple univers gastronomique.
- o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
- ö Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.
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Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Convaincus de la nécessité absolue d’aller vers une alimentation plus en accord avec la nature, meilleure pour la santé et plus respectueuse, nous avons repensé l’approche de la gastronomie que nous proposons. Fondée sur la trilogie légumes, céréales et poissons de pêche durable, cette cuisine de la Naturalité en est la plus pure expression.
Spécialités
- Lentilles vertes du Puy, caviar, gelée d'anguille
- Cœur de bœuf, homard de Normandie, nectarines à l'aspérule odorante
- Lait de la ferme en confiture, caillé et émulsionné
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K Voiturier
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E Restaurant non fumeur
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
envoyé le 13/01/2020
Service et repas exceptionnels !
envoyé le 10/05/2019
un magnifique moment dans ce restaurant gastronomique a l’occasion de nos 10 ans ensemble. Une équipe parfaite, tres agréable. Un menu magnifiquement construit. De tres belles surprises. Un sommelier extraordinaire qui nous a fait découvrir un vin délicieux. Un sans faute. Ce restaurant fait désormais parti de notre TOP2 avec L’Arpege.
envoyé le 17/04/2019
Ce restaurant est fabuleux
envoyé le 16/04/2019
Oui! Je recommanderai Tout c’est passé très bien et était fantastique!
envoyé le 19/03/2019
Très beau restaurant Service attentionné Le baba au rhum exceptionnel Le caviar !!!!
On ne brasse pas seulement le houblon, on le mange aussi !
Saviez-vous que le houblon ne sert pas seulement à produire de la bière ? Il se mange aussi. La récolte bat son plein depuis le début du mois, et c'est l'occasion de tester de nouvelles recettes, parfaitement insolites, pour donner des airs végétaux au risotto, à une glace, un bouillon et même à la confiture.
"Chacun a son propre palais, ses propres envies, ses propres souvenirs"
Albert Malongo Ngimbi est le tout premier sommelier à avoir reçu l'award Sommellerie du Guide Michelin, en 2019. Il expose sa vision de ce métier, qu'il exerce aujourd'hui au Plaza Athénée (Paris), et donne quelques conseils aux néophytes pour choisir le vin au restaurant.
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