万众期待的《米其林指南北欧国家 2020》摘星及得奖名单，终于在 2 月 17 日（星期一）公布了！公布仪式在挪威特隆赫姆（Trondheim）的奥拉沙伦音乐厅（Olavshallen Concert Hall）举行，出席盛会的《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 亲自欢迎首次获星的餐馆加入米其林家庭，为丹麦和挪威这精彩一年锦上添花。
总结《米其林指南北欧国家 2020》：
- 7 间餐馆首次获得米其林一星，当中四间在挪威
- 4 间餐馆晋升至米其林二星，当中两间在丹麦
- 位于丹麦的餐馆 Jordnær 在晋升至米其林二星同时，亦获得了服务大奖
米其林二星餐馆包括：
丹麦
- 位于哥本哈根的 Alchemist，大厨为 Rasmus Munk（首次被列入《米其林指南》）
- 位于根措夫特（Gentofte）的 Jordnær ，大厨为 Eric Kragh Vildgaar（由米其林一星晋升至米其林二星）
挪威
- 位于斯塔万格（Stavanger）的 RE-NAA，大厨为 Sven Erik Renaa（由米其林一星晋升至米其林二星）
瑞典
- 位于阿维斯尤（Älvsjö）的 Aloë，大厨为 Daniel Höglander 和 Niclas Jönsson（由米其林一星晋升至米其林二星）
对于首次获得米其林二星的餐馆，Poullennec 说：「每家餐馆的风格都非常不同，但它们都有个共通点，就是对搜寻食材的热情和对季节的尊重。Alchemist 提供的50 多道菜餐单，让人深深感受餐馆的创作力；Jordnær 的菜式谨慎细腻；Aloë 把世界各地的味道带到餐桌上；而 Re-Naa 的菜式准确、具创意。」
米其林一星餐馆包括：
芬兰
- 位于赫尔辛基的 Inari（由米其林餐盘晋升至米其林一星）
冰岛
- 位于雷克雅维克的 Dill（新任大厨）
挪威
- 位于卑尔根的 Bare（首次被列入《米其林指南》）
- 位于奥斯陆的 Omakase by Vladimir Pak（由米其林餐盘晋升至米其林一星）
- 位于特隆赫姆的 Speilsalen（由米其林餐盘晋升至米其林一星）
- 位于里讷斯讷斯的 Under（首次被列入《米其林指南》）
瑞典
- 位于斯德哥尔摩的 Etoile（首次被列入《米其林指南》）
「获得米其林一星的餐馆，种类亦非常多元。」Poullennec 说。 「Inari 的菜式采用蔬菜为主；Dill 的菜式虽然小小一碟，但味道丰富；Etoile 的国际化菜式引人入胜。挪威四间首次获得米其林一星也各有特色：Bare 着重有机；Omakase by Vladimir Pak 采用日本柜台式布局；高贵的 Speilsalen 置身于一间奢华酒店中；而独一无二的 Under 则把餐馆建在海中，让客人身在海中欣赏海洋景致。」
米其林奖项
除了首次获得米其林星的餐馆，米其林亦颁发了三个奖项。
服务奖2020
由丹麦根措夫特（Gentofte）Jordnær 餐馆的 Tina Kragh Vildgaard 获得
大厨导师奖2020
由丹麦哥本哈根 Geranium 的 Rasmus Kofoed 获得
可持续发展奖2020
由瑞典斯德哥尔摩 Oaxen Krog 和 Oaxen Slip 的 Magnus Ek 和他的团队获得
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本文由米其林北欧编辑部撰写，李明洁翻译。于这里阅读原文。
