Non importa se avete soggiornato nella Città Eterna una o mille volte perché la quantità di gioielli capitolini è tanto vasta da assicurare perpetue sensazioni di incanto ad ogni visita. Al profondo senso della storia raccontato da palazzi nobiliari, statue antiche e reperti archeologici di un impero che nei suoi 500 anni di regno si espanse su tre diversi continenti, Roma aggiunge un’apprezzabile collezione di ristoranti segnalati dalla Guida MICHELIN Italia, affiancati dalla raffinata ospitalità offerta dagli indirizzi selezionati dalla Guida MICHELIN Hotel.
Giorno 1 - Nel cuore storico della capitale
Mattina: alla scoperta dei Rioni rinascimentali
Dopo un buon espresso al Sant’Eustachio, i rioni Regola e Parione svelano eleganti scorci della Roma rinascimentale. L’itinerario pedonale può iniziare a Campo dei Fiori durante il mercato orto frutticolo mattutino, e quindi proseguire con la visita all’Oratorio del Gonfalone in Via Giulia. Piazza de' Ricci e Palazzo Farnese (sede dell'Ambasciata di Francia) sono ulteriori tappe d’interesse mentre dal lato opposto di Corso Vittorio Emanuele, ci sono piazza Navona adornata dalla fontana del Bernini, San Luigi dei Francesi con le Caravaggio e via del Governo Vecchio punteggiata da centenari negozi d’antiquariato.
Pranzo: fasti imperiali al Bulgari Hotel (1 Chiave Michelin)
Bulgari - storico marchio di gioielli nato a Roma nel 1884 con il negozio di via Sistina - ha impreziosito il panorama dell’accoglienza capitolina con la nona gemma del gruppo Bulgari Hotels. Il Bulgari Hotel Roma trae sofisticata ispirazione dai fasti imperiali, ponendosi come punto di contatto tra presente e passato. Le cortesie per gli ospiti raggiungono i massimi livelli dell’ospitalità anche presso Il Ristorante – Niko Romito, spazio ubicato al quinto piano dello stabile ed affacciato sul Mausoleo di Augusto.
Gli interni cool&chic accolgono i commensali con sofisticati arredi moderni, arti applicate alle pareti e sonorità lounge in diffusione mentre la cucina del ventottenne Emilio di Cristo (talentuoso chef che ha ottenuto le due stelle per Il Ristorante all’Hotel Bulgari di Dubai), eleva i grandi classici italiani attraverso preparazioni gustose, golose e rotonde. All’ottima e leggera cucina ricca di intuizioni creative, le vetrate del ristorante, il dehors e le terrazze aggiungono il pregio dell’esperienza con magnifici panorami su tetti, piazze e reperti archeologici della capitale.
Pomeriggio – Percorso nella Roma del potere
Per un suggestivo percorso nella Roma del potere, l’incipit a piazza del Quirinale (da qui si apprezzano altri magnifici panorami della Città Eterna) dinnanzi alle suggestioni barocche della Consulta, permette di raggiungere la grande bellezza dei Fori Imperiali attraversando il Rione Monti (un tempo noto come la Suburra). Dopo aver esplorato Palatino e Teatro Flavio, l’area archeologica annovera ulteriori gemme come i Mercati di Traiano e la Casa dei Cavalieri di Malta. Il percorso può incorporare la visita alle Case romane del Celio, due passi alla salita del Grillo (immortalata nel film Il Marchese del Grillo con Alberto Sordi) e la contemplazione del Marco Aurelio al centro della piazza del Campidoglio progettata da Michelangelo.
Aperitivo: mixology e movida al St Regis Grand Hotel (1 Chiave Michelin)
Da decadi uno dei migliori avamposti della capitale per il mixology e simbolo della migliore ospitalità classica elevata da toni lussuosi e ricercati, il St. Regis Grand Hotel è anche uno degli alberghi romani più abili nel miscelare clientela internazionale e pubblico locale abituato agli ambienti glam di Londra, Parigi, New York.
Dal Lumen Bar vivacizzato da dj-set ai prelibati pop-up gastronomici che trovano spazio nella sontuosa hall, il St. Regis è sempre al centro della scena, confermandosi anno dopo anno indirizzo in cui socializzare, cenare e pernottare tra inappuntabili livelli di confort. Oltre alle feste, i vernissage e le serate one-off che mettono in dialogo interessanti realtà eno-gastronomiche e musicali locali ed estere, la storica insegna ubicata accanto alle Terme di Diocleziano in Piazza della Repubblica è anche uno degli hotel prediletti da capi di Stato e delegazioni diplomatiche per i loro soggiorni romani.
Cena: Orma, la nuova stella capitolina
Orma, nuova Stella MICHELIN nel panorama gastronomico capitolino, è il ristorante del brillante ed ispirato Roy Caceres. Definito “una certezza” dagli ispettori, il noto chef di origine colombiana “propone un ben riuscito connubio di prodotti laziali ed ingredienti della sua terra natia, con divagazioni lungo tutto lo Stivale”.
Gli abbinamenti audaci, originali e sempre piacevolmente equilibrati presenti nel menù di Orma trovano continuità nell’attento servizio di sala che emana “cultura e accoglienza”. La Guida MICHELIN sottolinea infine come la cantina del locale “sia un altro spazio ben pensato oltre che adatto ad aperitivi veloci, mentre la terrazza è pronta per la stagione estiva tra cocktail e servizio bistrot”. Il ristorante si trova a via Boncompagni e quindi a pochissimi minuti di strada da capisaldi dell’ospitalità capitolina quali St.Regis ed Hotel Eden.
Soggiorno: Dolce Vita all’Hotel Eden (1 Chiave Michelin)
La Guida MICHELIN conta a Roma 66 alberghi e tra questi l’Hotel Eden è uno dei più celebri e rinomati. Parte della Dorchester Collection, la dimora, posizionata a metà strada da via Veneto e Trinità dei Monti, ha perfezionato i propri contenuti mantenendosi saldamente al vertice dell’offerta. Indissolubilmente legato all’aura della Dolce Vita e con panorami inimitabili da Villa Medici alla cupola di San Pietro e su gran parte dell’Urbe, la proprietà di via Ludovisi da almeno sette decadi è meta fissa del jet-set. Le superlative camere abbellite da ricercati materiali ed innesti tech hanno ospitato nel tempo migliaia di personalità di caratura internazionale. Il palazzo ospita inoltre il ristorante La Terrazza, che in virtù delle proposte in carta e le grandi vetrate panoramiche si è affermato come uno dei roof-garden più godibili e scenografici del mondo. L’albergo organizza infine esclusive esperienze che permettono agli ospiti di scoprire i tesori meno noti di Roma e le tante attrattive dalle aree geografiche più suggestive del Lazio.
Giorno 2 - Archeologia, rinascimento e cultura culinaria
Mattina: da Trastevere ai Musei Vaticani
Dopo il sonno dei giusti nelle soffici zone letto dell’Hotel Eden, il consiglio è di alzarsi di buon’ora per passeggiare a Trastevere senza la consueta “gazzarra”. Addentrarsi nelle viuzze dai toni arancioni, ocra e gialli dello storico quartiere popolare romano nelle prime ore del mattino aggiunge un surplus d’intimità all’esperienza. Il percorso può avere incipit da Santa Maria in Trastevere e quindi proseguire con la scoperta di Villa Farnesina adornata da affreschi di Raffaello. Dal lato opposto di via della Lungara ecco invece Palazzo Corsini ed il Giardino Botanico mentre sia Castel Sant’Angelo che i Musei Vaticani, sono raggiungibili a piedi. Per accedere a quest’ultima destinazione è obbligatorio prenotare i biglietti con largo anticipo e preventivare 3-4 ore di tempo. Su richiesta e negli orari prima o dopo l’apertura ufficiale è anche possibile organizzare visite private alla Cappella Sistina.
Pranzo giorno 2: l’Antico Arco tra monumenti e buona cucina
Dai Musei Vaticani al Gianicolo, la strada panoramica immersa nel verde e fiancheggiata da signorili architetture che ospitano numerose ambasciate conduce verso il belvedere con maestose vedute su Roma, che si estendono dai Castelli romani agli Appennini. Raggiunta la vicina Porta San Pancrazio ci si trova al cospetto dell’Antico Arco; elegante ristorante dagli accenti moderni che trova nello chef-patron Fundim Gjepali un brillante interprete culinario.
La carta annovera grandi classici e proposte creative che trovano comune denominatore nell’apprezzabile composizione estetica come nella leggerezza di preparazioni sempre saporite ed equilibrate. Altro pregio dell’insegna impeccabilmente gestita da Gjepali assieme al socio Maurizio è la location. Siamo a pochi passi da Villa Aurelia, dal belvedere e dal Fontanone; monumento simbolo citato da letterati e cantautori da cui sgorga la limpida acqua Paola proveniente dal lago vulcanico di Bracciano. Per chi invece volesse conoscere le più tipiche ricette tradizionali romane, la Guida MICHELIN segnala a Roma nove Bib Gourmand tra cui Romanè di Stefano Callegari, 53 Untitled, Osteria della Trippa e lo storico Domenico dal 1968.
Pomeriggio – Il Quartiere Coppedè
Per un netto cambio di atmosfere all’insegna di altre sublimi architetture in questo caso risalenti ad inizio Novecento, il pomeriggio può essere dedicato alla scoperta del Quartiere Coppedè. I pochi ma significativi isolati progettati da Gino Coppedè sapranno ammaliare gli esteti e i viaggiatori più esigenti perché la zona adiacente a via Salaria conta circa 45 fiabeschi edifici (tra cui la splendida Villa delle Fate) che citano la Roma antica nelle cornici e nelle modanature, mentre l’arcone d’ingresso al quartiere evoca gli archi di trionfo.
Aperitivo – Piazze e giardini
In virtù del clima mite per buona parte dell’anno e della bellezza architettonica del centro storico, i romani prediligono gli aperitivi en plein air. Alcune delle opzioni preferite dal pubblico locale sono piazza delle Coppelle, piazza Madonna dei Monti, via dei Coronari, piazza Farnese e piazza Trilussa. Alla rassegna non può mancare piazza del Popolo dove nel '600 furono realizzate le due chiese gemelle - Santa Maria in Montesanto (la Chiesa degli Artisti) e Santa Maria dei Miracoli poi completata dal Bernini. Dopo aver ammirato le architetture religiose, si può optare per l’aperitivo tra fiori, piante e colori pastello nel sempre apprezzato giardino interno dell’Hotel de Russie (Rocco Forte Hotels).
L’Arcangelo tra ricerca e tradizione
Per concludere con piatti di grande gusto la due giorni a Roma, un'affidabile ed atemporale istituzione culinaria in cui apprezzare al meglio i capisaldi del Lazio è sempre il ristorante L’Arcangelo, garanzia di cordiale accoglienza ed ottima cucina tanto da essere diventato nel corso degli anni un vero e proprio luogo del cuore per molti gourmand romani.
L’insegna sorge nel quartiere Prati edificato dai piemontesi dopo l'Unità d'Italia e propone all’affezionata clientela ricette della tradizione regionale, opportunamente sublimata dalla mano saggia e attenta dell’oste e chef Arcangelo Dandini, vero e proprio maestro di cultura gastronomica la cui minuziosa attenzione rivolta alla scelta delle migliori materie prime è il primo ed inamovibile punto di partenza verso preparazioni classiche ricche di sapore ed equilibrio. “Come un arcangelo – scrivono non a caso gli ispettori MICHELIN – lo chef guida gli ospiti in un vero e proprio paradiso per il palato”. Dandini è molto amato a Roma anche per i supplì di Supplizio, avamposto street food dedicato alla tipica ricetta romana e considerato tra i migliori interpreti della preparazione assieme alla Casa del Supplì e Bonci.
Carnet d’adresses:
Mercato ortofrutticolo – Piazza Campo dei Fiori, Roma
Bulgari – Via dei Condotti 10, Roma
Lumen Bar - Via Vittorio Emanuele Orlando 3, Roma
Giardino Botanico - Via della Lungara, Roma
Villa Aurelia - Largo di Porta San Pancrazio, 1-2, Roma
Villa delle Fate - Piazza Mincio 3, Roma
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143, Roma
Casa del Supplì - Piazza Dei Re di Roma 20, Roma
Boncì - Via Trionfale 30, Roma
