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La Villa Madie
- Avenue de Revestel, Cassis, 13260, France
- €€€€ · Cuisine créative, Cuisine méditerranéenne
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- Avenue de Revestel, Cassis, 13260, France
- €€€€ · Cuisine créative, Cuisine méditerranéenne
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L'avis du Guide MICHELIN
Trois étoiles : une cuisine unique
Lovée dans l’anse Corton, une crique naturelle et sauvage face au Cap Canaille, La Villa Madie, belle bâtisse contemporaine, occupe avec sa terrasse un site de rêve au-dessus des flots bleus de la Méditerranée. Normand devenu amoureux transi de la Provence, le chef Dimitri Droisneau, à l’impeccable curriculum vitae (La Tour d’Argent, le Lucas Carton, l’Ambroisie…), en tire toute son inspiration. De plat en plat, celle-ci court, légère, subtile, savoureuse, fraîche et aromatique, percutante quand il le faut, toujours surprenante et renouvelée. Toute la magie du Sud – ses produits marins aussi bien que terrestres, ses poissons comme ses herbes, sauvages ou non – est apprivoisée au sommet dans cette cuisine. Ainsi en est-il d’un très grand plat comme la crevette carabineros, tartelette aux fruits rouges où l'association iodée et saline du crustacé avec les fruits relève de l’harmonie céleste. Côté vin, un sommelier charismatique rivalise de propositions intelligentes tandis que l’épouse du chef illustre avec dextérité l’art de la découpe en salle.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
- Voiturier
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Restaurants
3 minutes
Où boire des cépages oubliés en France ?
Depuis une décennie, portés par la mode des vins dits "naturels", et sur fond de réchauffement climatique, des dizaines de cépages oubliés reviennent sur le devant de la scène. Replantées par une nouvelle génération de vignerons, ces variétés de raisin rares ou méconnues du grand public intéressent aujourd'hui chefs et sommeliers. Du bistrot au trois étoiles, tour de France des meilleurs établissements du Guide MICHELIN... Où déguster ces pépites rarement bues !
Recettes et techniques
3 minutes
Focus produit : Une recette 3 étoiles autour de l’anchois
Dimitri Droisneau, chef de la table triplement étoilée La Villa Madie à Cassis, partage ses conseils et une recette pour sublimer l’anchois.
Restaurants
4 minutes
Restaurants les pieds dans l’eau, nos coups de cœur
Voici quelques-unes de nos meilleures adresses pour déjeuner ou dîner en bord de mer ou sur les rives d'un cours d'eau, en contemplant les flots entre deux bouchées.