Au cœur d’une Bourgogne authentique et méconnue, celle de la campagne, dans le berceau de l’architecture cistercienne, dans un décor de canaux, de collines et de forêts, le Château de la Resle est un joyau qui allie Histoire et modernité.
Le château de la Resle, un hôtel design en Bourgogne
Lieu atypique où l’architecture bourguignonne et l’art contemporain se rencontrent, le Château de la Resle est à mi-chemin entre un hôtel traditionnel et une maison d’hôtes. Ici pas de voiturier, de bagagiste ou de gardien de nuit, vous serez accueillis par les propriétaires, Johan Bouman & Pieter Franssens, passionnés par leur maison. L'extérieur du château est tout ce qu'il y a de plus classique, avec sa façade aux volets blancs ornée de vignes grimpantes et surplombant un jardin parfaitement entretenu. L’intérieur, en revanche, est une véritable vitrine d'art contemporain et de design, aménagée par un couple de collectionneurs ayant une activité florissante dans le domaine de l'ameublement haut de gamme. Le résultat est un château-hôtel à nul autre pareil, où l'atmosphère romantique d'un manoir de campagne du XIXe siècle s'allie au confort luxueux et au style visuel d'un hôtel de design moderne haut de gamme.Réservez le Château de la Resle sur le site du Guide MICHELIN →
Crédit photo : Château de la Resle
Les chambres : l’importance du détail
L’hôtel est meublé de pièces de design hollandais sur mesure et décoré d'une collection d'art contemporain digne d'une galerie. Il pourrait facilement donner l'impression d'être un musée, mais il est clair que ces espaces sont faits pour être habités. Avec 6 chambres & suites le château de la Resle a su préserver l’intimité d’une maison de famille. Chaque chambre est décorée différemment. Certaines dans un style classique avec des antiquités contrastées par des œuvres contemporaines. D’autres ont une architecture d’intérieure inspirée d’un loft, avec des objets design. Les chambres sont situées dans le château, ainsi que dans l’ancienne ferme et la maison du gardien. Les suites sont comme des petits appartements, la plupart avec une cuisine, d’autres avec une grande salle de bain ouverte avec une baignoire luxe conçue par Patricia Urquiola. La salle de petit déjeuner ensoleillée peut être difficile à quitter le matin, même après s'être rassasié de pâtisseries fraîches et d'expresso. Une piscine extérieure agrémentée de chaises longues, invite à de longues journées de farniente. Le spa est simple mais accueillant.
Crédit photo : Château de la Resle
« Art de Table »
Uniquement sur réservation, ici on parle d'une table d'hôtes plus que d'un restaurant, Le menu, locavore, est constamment renouvelé, conçu avec des produits bios et issus de l'élevage en plein air. Le menu, unique, change au gré des saisons autour d’un thème fixé chaque soir par le chef Johan Bouman. Le samedi soir, un menu gastronomique est proposé, composé de légumes de saison aux préparations souvent surprenantes et toujours pleines de saveurs. On peut déguster, par exemple, un filet de truite grillé au four avec des pignons et des pistaches, dans une Vichyssoise de roquette et persil, des préparations à base d’huile plutôt que de beurre, assaisonnées d’herbes du jardin plutôt que de sauces. Au dessert on profite sans se culpabiliser d’une crème pâtissière renversée à la mandarine et au piment d’Espelette après une assiette de fromage de la région.
Crédit photo : Château de la Resle
Hero image : Château de la Resle
L'hôtel ci-dessus fait partie de la sélection hôtelière du Guide MICHELIN. Chacun des plus de 6 000 hôtels de cette sélection a été choisi par nos experts pour son style, son service et sa personnalité singulière - et chacun d'entre eux peut être réservé sur le site et l'application du Guide MICHELIN.
