Restaurantes
KANOE
- Alameda Itu 1578, São Paulo, 01421-004, Brasil
- $$$$ · Japonesa
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- Alameda Itu 1578, São Paulo, 01421-004, Brasil
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Opinião do Guia MICHELIN
Um restaurante incomum, podemos vê-lo como um clube gastronômico oculto que aposta pela exclusividade. Em seu interior luminoso, de ambiente minimalista e dominado por um imponente balcão (apenas 8 assentos), o objetivo é recuperar a clássica e mais autêntica culinária japonesa, ao reproduzi-la com detalhes e técnicas ancestrais baseada nos melhores produtos do mercado (Vieira flor de sal, Pargo com Yozu, Olho de Boi com gergelim, Carapau...). O chef, Tadashi Shiraishi, atua como mestre de cerimônias, explica cada prato (há apenas um menu Omakase) e como sua avó materna o incentivou a recuperar o conhecimento culinário de seus antepassados. Curiosidades? O chef também organiza viagens ao Japão, com seus clientes, para mostrar-lhes a cultura japonesa nipônica mediante tours gastronômicos singulares.
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
- Refeição no balcão
Cartões de crédito aceitos
Localidade
Informações
