Restaurantes
Balaio IMS
- Avenida Paulista 2424, São Paulo, 01310-300, Brasil
- $$ · Brasileira
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Balaio IMS
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Opinião do Guia MICHELIN
Que tal combinar arte com boa gastronomia? Pois bem, no Instituto Moreira Salles, reconhecido como um dos melhores centros culturais da cidade, encontra-se a brilhante cozinha do chef Rodrigo Oliveira. Um local que oferece uma culinária excelente, com bons produtos e tudo preparado com primor e profissionalismo. Aqui, o objetivo é mesclar os sabores das diversas culturas culinárias de todo o Brasil (daí o nome do restaurante). Pratos como os famosos Dadinhos de tapioca, a tenra Bochecha de boi braseada, servida com um molho de textura agradável e focaccia recém-assada. E para finalizar, a Torta pequi com uma ganache de chocolate potente e uma espuma surpreendente de pequi, dão uma ideia de por que esse espaço está sempre cheio!
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
- Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida
- Terraço
Cartões de crédito aceitos
Localidade
Informações
O sabor que vem de dentro
De texturas e sabores pronunciados, as vísceras formam parte importante do cânone da gastronomia mundial
Tábua, faca e frigideira
Alex Atala e Rodrigo Oliveira ensinam como comprar os itens essenciais do bom cozinheiro.
Restaurantes desfilam drinques para o verão
Herbáceos, florais ou cítricos eles invadem as mesas estreladas do Guia MICHELIN acompanhando os pratos.
Mais fruta, por favor!
As frutas nativas caíram no gosto de chefs estrelados e brilham em pratos salgados e doces
Tá na época!
Cozinhar com legumes e frutas que estão na safra é sempre a melhor pedida para obter o máximo de textura, sabor e nutrição; veja como aproveitar os vegetais da temporada
O arroz está com tudo
Receitas incrementadas com carnes, legumes, frutos do mar e cogumelos estão em alta nos cardápios de restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN
Boas novas, veganos!
De olho no público vegano, que só cresce, restaurantes repensam cardápio para incluir receitas sem carne, leite, ovo ou mel
Constelação brasileira
5ª edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo tem três novos restaurantes estrelados
