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Oukan, Berlin
Haben Sie schon mal japanische buddhistische Tempelkost probiert? Es lohnt sich, so viel sei vorweg genommen! In dem etwas versteckt in einer kleinen Gasse gelegenen Restaurant heißt es „Japanese Vegan Dining“, und dafür lässt man sich von der Jahrhunderte alten „Shōjin Ryōri“-Tradition inspirieren. Gekocht wird rein vegan und vorzugsweise mit regionalen Produkten. Es gibt ein kreatives Menü mit drei oder sieben Gängen, das Sie mit Signature Dishes erweitern können. Nori & Mais, Tsukemono & Gurke oder Shiso & Rotkohl liest man da auf der Karte. Geradezu ein Muss ist die interessante Teebegleitung! Sie können aber auch Wein wählen - oder beides. Passend zur Küche: fernöstlich-minimalistisches Design in klaren Formen und ruhigen dunklen Tönen. Hinweis: Nur Kartenzahlung möglich.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: Gorki Apartments
High Kitchen, Magdeburg
Kreative Küche trifft hier auf eine besondere Location! Sie speisen über den Dächern von Magdeburg, genauer gesagt in der 8. Etage eines Bürohauses mitten in der City - dass die Terrasse mit ihrem wunderbaren Blick über die Stadt und auf den über 500-jährigen gotischen Dom im Sommer heiß begehrt ist, muss wohl kaum erwähnt werden. Aber auch drinnen sitzt man dank Rundumverglasung und modernem Ambiente sehr schön. Aufmerksamkeit verdient auch das Menü, das es auf Vorbestellung auch als vegetarische Variante gibt. Zu interessanten Gerichten wie Tagliolini, Pom Pom Blanc, Bio-Ei oder Reh, Pastinake, Karotte, Wirsing kommen noch diverse Kleinigkeiten drumherum. Der Service ist freundlich und kompetent und empfiehlt Ihnen auch die passende Weinbegleitung.
Unser Inspektor hat im ca. 60 km entfernten Quedlinburg im Romantik Hotel am Brühl übernachtet.
CARUSO Pastabar, Köln
Wo könnte man in Sachen italienische Küche besser aufgehoben sein als bei Italienern? Die gebürtigen Neapolitaner Anna und Marcello Caruso setzen hier im Agnesviertel zusammen mit Landsmann Emanuele Barbaro ihr Faible für Pasta um – das verrät bereits der Name. In unkomplizierter, chic-moderner Atmosphäre wird man von einem entspannten und aufmerksamen Team umsorgt – hier sei auch die überaus charmante Chefin erwähnt. Serviert wird ein preislich fair kalkuliertes 3-Gänge-Menü, das Sie sich selbst zusammenstellen können - als Hauptgang gibt's leckere hausgemachte Pasta z. B. in Form von Ravioli – Scamorza & Ricotta, Schwarzer Knoblauch, Brokkoli, Pinienkern, Tomaten oder Caserecce – Kaninchen-Ragù, Beurre Blanc, Mandel-Gremolata. Dazu bietet man natürlich italienische Weine.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: 25hours Hotel The Circle
MARBURGER Esszimmer, Marburg
Mit seinem "Green Fine Dining" macht Denis Feix das MARBURGER Esszimmer zu einer interessanten Adresse für vegetabil geprägte Küche. Der einstige Küchenchef des "Il Giardino" in Bad Griesbach und der Stuttgarter "Zirbelstube" verwendet gerne Kräuter und Gemüse vom eigenen Hofgut Dagobertshausen. Rein vegetarisch kocht man hier aber nicht, so finden sich in den Gerichten auch ausgesuchte Fisch- und Fleischprodukte - neben Pflanzlichem wie Rosenkohl, Erdnuss, Preiselbeeren oder Chicorée, Kerbel, Iyokan macht u. a. auch Seesaibling, Kräuerseitlinge, Gelbes Curry Appetit. Stilvolles Interieur und der sehr zuvorkommende, stets präsente Service unter der Leitung der charmanten Kathrin Feix tun ein Übriges.
Unser Inspektor hat hier übernachtet: VILA VITA Hotel Rosenpark
Illustration Image © Nils Hasenau/Oukan
