化繁為簡——米芝蓮一星餐廳 Épure 主廚 Aven Lau 的煙燻鵪鶉
這道自年幼與家人用餐的美好記憶轉換而來的菜式,呈現了大廚 Aven Lau 化繁為簡的創作哲學——在看似簡單的菜式中,從視覺與味覺為用餐者打造出獨特的用餐記憶。
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米芝蓮二星餐館「天空龍吟」的總廚關秀道及甜品總廚關瑞穗,獨家與米芝蓮指南數碼網分享他們之間從未曝光的相處點滴,與各有情人一起度過一個難忘的情人節。