Equilibrio

Il giovane Jacopo Chieppa, folgorato dalla passione per la cucina, ha iniziato la gavetta con i lievitati ed esperienze qualificate come il Mirazur di Mentone e l'Antica Corona Reale di Cervere per arrivare – oggi - a proporre, nel contesto di un antico mulino ristrutturato, la sua offerta divertente e gustosa, presentata in forme attuali ma con l'uso di ingredienti classici, provenienti anche dall'orto di proprietà attiguo al ristorante. Noi abbiamo apprezzato soprattutto il giocoso e goloso pic-nic iniziale, così come la mupa (un particolare tipo di pesce), gli asparagi e l'emulsione di vongole e parmigiano. In sala si destreggia con la medesima passione la moglie Melania. Nella bella stagione piacevole servizio all'aperto.