Le cucine più creative a Torino

Nella cornice classica ed elegante del Grand Hotel Sitea, Davide Scabin continua a sovvertire regole e consuetudini con il suo menu degustazione "up and down", che parte dalle carni e dai sapori più intensi e “scende” poi verso il pesce e i piatti più leggeri, in un orizzonte spaziale che dal Piemonte si apre al mondo.

All'interno del quartier generale della Lavazza, il progetto di Ferran Adrià ha trovato in chef Zanasi l'interprete giusto per una cucina dai toni internazionali, che non rinuncia però a connotazioni piemontesi. Il must è la condivisione di numerosi assaggi con percorsi più o meno lunghi. Per comprendere meglio il lavoro della brigata si consiglia di prenotare il tavolo fronte cucina, a due metri dai fornelli.

Marcello Trentini sorprende e stupisce con interpretazioni dai sapori netti e riconoscibili. In ambienti di sobria modernità, tinte scure ed eleganza ricercata, la sua cucina riflette una Torino vivace e aperta al mondo. In carta si trovano proposte creative dalle basi regionali e molte contaminazioni internazionali. Per i più curiosi, il magorabin è l’uomo cattivo delle fiabe per bambini.

Ristorante, lounge bar e spazio eventi: il tutto al 35° piano del grattacielo Intesa San Paolo. Molti tavoli sono collocati lungo il perimetro della bellissima serra bioclimatica e ciò permette di cenare affacciandosi sul panorama unico della città sabauda e godendo della straordinaria atmosfera del moderno giardino progettato da Renzo Piano a 150 metri d’altezza. Sotto la direzione di Marco Sacco, pluripremiato interprete di una cucina moderna, fantasiosa e ricca di contrasti interessanti, guida la brigata il talentuoso chef piemontese Christian Balzo.

Nascosto nel cuore della vecchia Torino, un locale contemporaneo dove l'unica soluzione è un social table con dieci commensali. A deliziarli la cucina fusion dello chef Christian Mandura, giovane e sofisticato interprete di una proposta che mette "al centro il vegetale", in un menu unico da dieci portate. Nei raffinati spazi interni, mattoni a vista, arredi minimali e bei giochi di luce in un contesto che anticamente era il fienile di una casa padronale.

Il connubio di due regioni, il Piemonte e la Toscana, da cui trae linfa la cucina di Paolo Cecchi, ma anche di sapori e consistenze diverse, in accostamenti audaci ma sempre controllati. Un esempio: saporito e acidulo nei tordelli di cinghiale, biete e lampone. Il tutto enunciato a chiare lettere nel menu.

La Limonaia di Cesare Grandi è una piacevole risorsa ubicata nella prima periferia di Torino, all’interno di un grande cortile di un palazzo moderno. La cucina è contemporanea e intrigante e nasce dall'idea di sorprendere con ricette personali e dai gusti netti e riconoscibili.