In un affascinante palazzo medievale, una scala a chiocciola vi conduce in una sala elegante, dove le cementine liberty e i tavoli in castagno raccontano storie di gusto e tradizione. Qui prende vita il ristorante guidato dal talentuoso Gian Marco Bianchi, con il suo motto: nuova cucina rurale.
Preparatevi a un viaggio culinario che reinventa i sapori della terra in chiave contemporanea. Potrete scegliere tra un menu degustazione o un percorso da quattro portate, dove il raviolo del pastore con ricotta di pecora e jus d’agnello conquista per la sua intensità, mentre l’agnello alla brace con “cacio e ovo”, uno zabaione servito a lato, è pura poesia da gustare.
Il brindisi perfetto? Una bollicina locale: malvasia e un tocco di sangiovese, metodo classico affinato 36 mesi sui lieviti. Un inizio frizzante per un’esperienza da ricordare!