Guide Best-of Roma

Proposte vegetariane a Roma

6 Ristoranti

A Roma c’è un solo ristorante vegetariano inserito nella selezione della Guida MICHELIN, ecco perché abbiamo compilato questa Best-of parlando di proposte e non di tavole vegetariane. I ristoranti che vi presentiamo elaborano una cucina onnivora, che comprende però dei percorsi interamente dedicati al vegetale. Per vegetariani che vogliono regalarsi un’esperienza gourmet o per onnivori tentati da un’incursione nel mondo veggy.

Aggiornato il 25 marzo 2024

Mater Terrae

largo Febo 2, 00186 Roma

€€€€ · Vegetariana

Il ristorante green del bellissimo hotel Raphael (unico vegetariano della selezione della Guida MICHELIN a Roma) nasce da un sodalizio con il grande Pietro Leemann, chef-patron del ristorante Joia a Milano. La proposta del locale è biologica e biodinamica e ha fatto guadagnare al ristorante l’ambita Stella Verde MICHELIN per la gastronomia sostenibile. Molti dei piatti proposti vengono declinati anche in versione vegana dal resident chef Sumon Kan.

All'Oro

via Giuseppe Pisanelli 25, 00196 Roma

€€€€ · Creativa

Con una tecnica molto moderna e una bella vena creativa, Riccardo Di Giacinto parte dalla tradizione e la reinterpreta con gusto personale. Tra i vari menu degustazione si trova anche All’Erbiv'Oro, una proposta di 4 portate vegetariane e vegane.

Glass Hostaria

vicolo del Cinque 58, 00153 Roma

€€€€ · Creativa

Cristina Bowerman è da molti anni un punto di riferimento nella ristorazione capitolina. Le sue abilità sono indiscusse soprattutto per il tocco personale che conferisce ai suoi piatti, eleganti, equilibrati e mai banali. La sua proposta include un menu vegetariano di 6 portate.

Adelaide

via dell'Arancio 69, 00186 Roma

€€€ · Italiana contemporanea

Nel contesto raffinato ed elegante dell’Hotel Vilon, il ristorante Adelaide, guidato dallo chef Gabriele Muro, propone una cucina mediterranea. Tra i vari menu degustazione, il Pachamama, Madre Terra, è interamente dedicato al vegetale.

Campocori

via di Santa Maria de' Calderari 47, 00186 Roma

€€€ · Italiana

In un’atmosfera che richiama la New York degli anni Trenta, in questo locale di tendenza la cucina cosmopolita dello chef comprende una carta con vari piatti a base vegetale e un menu degustazione interamente veggy.

Retrobottega

via della Stelletta 4, 00186 Roma

€€€ · Italiana contemporanea

Situato tra il Pantheon e il Tevere, il locale di Giuseppe Lo Giudice e Alessandro Miocchi si articola in una caffetteria per un light lunch e una zona ristorante in stile bistrot. La proposta, seppur generalista, dedica ampio spazio al vegetale, con piatti sfiziosi e curati che profumano spesso di Oriente.

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Crediti fotografici dall'alto in basso: Mater Terrae, Mater Terrae, Alberto Blasetti/All'Oro, riccardo_di_giacinto/Instagram, We Rise/Glass Hostaria, Stefano Caffarri/Glass Hostaria, alberto blasetti/Adelaide, francesco vignali/Adelaide, Giulia Venanzi/Campocori, Andrea Di Lorenzo/Campocori, Retrobottega, Retrobottega