Il fiore all’occhiello della famiglia di ristoranti di Andreas Caminada offre un’esperienza eccezionale sotto ogni punto di vista: dagli interni straordinariamente eleganti di questo storico castello annidato ai piedi del Piz Beverin, al servizio impeccabilmente professionale e alla cucina sofisticata ed equilibrata, ricca di sapori interessanti e contrastanti. Invece di affidarsi ai soliti ingredienti di lusso, i piatti attingono quasi esclusivamente al meglio di quanto offra oggi la regione dei Grigioni! Alcuni prodotti provengono dal fantastico orto del locale. L’esperienza inizia con una serie di antipasti e amuse-bouche, una sorta di “pre-menù”. Un altro punto a favore: sono disponibili anche opzioni alla carta, ad esempio classici come i “tortellini di vitello 2003 con spuma di burro di noci”, una creazione iconica di Caminada. L’articolata carta dei vini è eccellente, così come le raccomandazioni. Il team di sala, esperto e preparato, come l’affascinante padrona di casa Patrizia Planer, è sempre disponibile. Le raffinate camere sono all’altezza dell’offerta del ristorante.