La strada per arrivarci è lunga, da qualunque parte si provenga, ma ne vale davvero la pena! Un’intera famiglia — seconda e terza generazione — cammina fianco a fianco nel solco tracciato fin dal lontano 1977, dedicandosi con grande passione all’arte dell’ospitalità gourmet. La cucina, pensata ed eseguita da papà Marcello insieme al figlio Mattia, si fonda su un profondo rispetto per il territorio e per la stagionalità degli ingredienti. Principi che spesso portano all’autoproduzione: i prodotti dei loro due orti, uno convenzionale e uno sinergico, compaiono in quasi tutti i piatti, così come l’olio EVO. Dal punto di vista tecnico, la proposta si apre a preparazioni dal piglio moderno, che li ha resi una vera “bandiera” della cucina abruzzese di qualità. Indimenticabile, durante la nostra ultima visita, l’assaggio di "Arrosti-GIN 2025": un assoluto di carne di montagna IGP aromatizzata al ginepro, da leccarsi i baffi! L’altro figlio, Alessio, segue con passione e competenza la sala e la cantina, proponendo una carta che conquisterà gli amanti del pairing: si apre infatti con una ricca selezione di proposte al calice, inclusi vini top di gamma.