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Villa Retiro

Dels Molins 2, Xerta, 43592, España
€€€€ · Creativa, Tradicional

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Villa Retiro

Name: Villa Retiro
Address: Dels Molins 2, Xerta, Cataluña, 43592, ESP
Telephone: +34 977 47 38 10

Dels Molins 2, Xerta, 43592, España
€€€€ · Creativa, Tradicional

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Opinión de la Guía MICHELIN

Una Estrella : una cocina de gran nivel

¡Un mágico viaje a los sabores del Baix Ebre! Este restaurante, ubicado en una tierra de ignota belleza, sorprende especialmente por su emplazamiento en las antiguas caballerizas, hoy redecoradas en un estilo más actual, del precioso resort indiano homónimo, que remonta sus orígenes hasta 1890.
El chef Fran López continúa viendo en el Delta del Ebro su inagotable fuente de inspiración. A través de sus menús (Clásico, Homenaje y Más que un homenaje) propone una cocina tradicional, creativa y de mercado que replantea los sabores de esta tierra y siempre pone el foco en el producto autóctono (los famosos arroces del Delta y sus aves, pescados, crustáceos, algas, hierbas aromáticas...) a través de numerosos bocados o "finger foods". El equipo de sala explica todos los platos con detalle y los primeros aperitivos (como su Ostra, tomate envejecido, gel de apio y apio encurtido) se sirven sobre una plancha de hierro que representa un mapa de la región.