Restaurantes
El Visco
- Carretera A-1414, Fuentespalda, 44587, España
- €€€ · Cocina de temporada
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El Visco
- Carretera A-1414, Fuentespalda, 44587, España
- €€€ · Cocina de temporada
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Opinión de la Guía MICHELIN
Este restaurante, ubicado en el hotel La Torre del Visco y con el acceso por un camino un tanto sinuoso, supone una gran experiencia si buscas desconectar, pues está aislado en plena naturaleza (es fácil avistar algún ciervo o jabalí) y se encuentra rodeado por sus propios huertos ecológicos.
El chef al frente, Rubén Catalán, defiende junto a su equipo dos menús de tinte actual que abogan por el territorio y la sostenibilidad respetando, ante todo, los tiempos del ecosistema que les rodea: uno vegetariano llamado Vía Verde (las verduras, hierbas y frutas con las que trabajan se acompañan con flores y hallazgos silvestres encontrados durante cada jornada) y otro de tinte más tradicional denominado Artigas, con carnes provenientes de la comarca del Matarraña y pescados de las lonjas cercanas. ¡Agradable terraza con vistas a la finca, sus frutales y sus campos de cultivo!
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"Nos gusta medir la distancia de los alimentos desde la tierra al plato en metros, no en kilómetros. Cada mañana el equipo de cocina espera al hortelano para que le traiga la cosecha diaria de frutas, verduras y hierbas de nuestro huerto, invernadero y finca ecológica."
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Menú vegetariano
- Parking
- Parque o jardín
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
