Restaurantes
Corrutela
- Rua Medeiros de Albuquerque 256, São Paulo, 05436-060, Brasil
- $$ · Cozinha de temporada, do mercado
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Opinião do Guia MICHELIN
Localizado junto à famosa Escadaria do Patápio, o chef César Costa destaca-se por sua abordagem sustentável e adota iniciativas ambientalmente conscientes. Ao implementar a produção de sua própria compostagem, o uso de energia solar, a preparação artesanal do trigo utilizado nos pães e evitar o uso de embalagens plásticas. Em um ambiente minimalista com um toque industrial, o chef cria pratos saborosos e descomplicados em uma cozinha aberta, onde é possível sentar-se no balcão em frente. Com um menu sazonal que varia segundo a temporada, destacam-se pratos como o Ceviche de ostra e castanha do Pará, refrescante e agradável ao paladar. E também, a Torta de chocolate Corrutelas, feita com amêndoas de cacau orgânico da Bahia, o chocolate é elaborado no local!
Gastronomia e sustentabilidade
"Trabalhamos com produtos ecológicos de produtores locais, peixes e carnes de origem sustentável e farinha que produzimos em nosso próprio moinho. Apostamos no uso de energia solar, compostagem, reutilização de garrafas de vidro... e dispensamos embalagens plásticas."
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
Cartões de crédito aceitos
Localidade
Informações
Novos restaurantes com Estrela brilham na seleção do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024
Com três novos restaurantes com duas Estrelas MICHELIN e sete novidades com uma Estrela, o Guia MICHELIN realiza um relançamento cheio de brilho no Rio de Janeiro e São Paulo.
Canal comida
Conheças filmes e séries sobre gastronomia indicados por chefs.
Uma senhora salada!
Muito além das folhas, as saladas assumem o protagonismo e ganham status de prato principal
Um cantinho verde em casa
Mesmo morando em apartamento, é possível cultivar sua própria hortinha e ter sempre temperos e hortaliças fresquinhos à mão
Da horta para casa
Restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN vendem ingredientes de pequenos produtores, a fim de levar criatividade às receitas preparadas em casa
No prato que comeu
Chefs explicam como a louça certa (ou errada) pode influenciar diretamente na experiência gastronômica
10 dicas de ouro
Chefs revelam alguns de seus segredos para facilitar o cotidiano na cozinha de casa
Para espiar à vontade
Sem paredes para separar a cozinha do salão, está permitido observar a dança das panelas e dos cozinheiros durante do jantar
