Engraçados ou coloridos, aromáticos ou açucarados, os filmes e séries sobre o universo da gastronomia pipocam nos canais de TV à cabo e nas plataformas de streaming. Mas entre tantas opções, o que assistem (e recomendam!) os chefs de alguns dos restaurantes indicados pelo Guia MICHELIN?
À frente do Bib Gourmand Charco junto com Tuca Mezzommo, Nathalia Gonçalvez sugere a série documental "Street food: América Latina" (Netflix) focada em comidas “fora da rota”.
"Antes de lançarem a série, eu tinha ido à Bolívia mas foi só depois que assisti que percebi que vi e acabei não provando alguns dos pratos apresentados. Assistir ao 'Street Food' é uma ótima opção para quem quer visitar os nossos países vizinhos e vivenciar experiências diferentes com a comida local!"
Responsável pela cozinha do Corrutela, um Bib Gourmand na Vila Madalena, o chef Cesar Costa recomenda dois longa-mentragens. O primeiro deles é o brasileiro "Estômago" (2007), a história de um nordestino que chega ao sudeste e se descobre um exímio cozinheiro. Condenado à prisão, ele usa seus dotes culinários para adquirir poder e sobreviver na cadeia.
"Mas meu preferido mesmo é o 'Soul Kitchen' (2009, foto)", diz o chef, referindo-se ao filme do diretor alemão de ascendência turca Faith Akin. No roteiro, um especulador imobiliário de Hamburgo está de olho no velho galpão onde funciona o pé-sujo Soul Kitchen. Dono do restaurante, o jovem grego Zinos tem uma visão romântica do mundo e não quer vendê-lo, mas também sofre para pagar suas contas.
Chef do estrelado Evvai, Luiz Felipe Souza recomenda "Burnt (Pegando Fogo)". No filme de 2015, Bradley Cooper vive um cozinheiro que anda queimado no meio, mas chega a Londres decidido a recuperar o prestígio perdido e conseguir três estrelas MICHELIN. "Acho que ele mostra de uma forma muito fiel os bastidores de uma cozinha de 'fine dining'. Os momentos de pressão, de resiliência, as derrapadas e aprendizados característicos da profissão", sugere.
Já Lucas Dante, chef do Bib Gourmand Cepa, indica o documentário "Jiro, Dreams of Sushi" (2011)", sobre um dos restaurantes mais tradicionais de Tóquio: "Para mim, tem um grande potencial emotivo. Tenho uma admiração enorme pela personalidade e pela dedicação do Jiro Ono. O sushi é sua vida. Inspirador".
