AlpiNN – ristorante della Guida MICHELIN - è un innovativo “Food Space” che va oltre il concetto di locale in senso classico, dove le materie prime semplici, pure e genuine permettono di realizzare un menu alla portata di tutti, un menu in grado di far assaporare il vero gusto della cucina di montagna locale.
Situato a Plan de Corones in una posizione unica, nel cuore del Patrimonio UNESCO delle Dolomiti, AlpiNN gode di una vista mozzafiato, per un ambiente accogliente che parla di tradizione, cultura locale, casa e novità. AlpiNN è ospitato, insieme a una sala convegni da circa 150 persone, all’interno del Museo della Fotografia della Montagna LUMEN.
L’arredamento degli interni è stato curato dal designer altoatesino di fama internazionale Martino Gamper, il quale ha dato alla location uno stile esclusivo – una combinazione tra tradizione e innovazione – un’atmosfera intima e accogliente che solo uno spazio più prossimo a un salotto è capace di offrire. Tutti gli ospiti possono così ammirare il meraviglioso panorama che li circonda da qualsiasi angolo del ristorante.
Con AlpiNN il rivoluzionario approccio alla cucina di Cook the Mountain ha trovato casa proprio là dove era giusto che fosse, nel luogo, nel contesto e nel momento ideali. Cook the Mountain è un vero e proprio concetto culturale che partendo dalla cucina di montagna arriva ad abbracciare tutto il mondo sociale, artistico, economico che al territorio montano è connesso.
È così che la scelta di allestire un ristorante all’interno di un museo dedicato alla fotografia di montagna e la vicinanza al Messner Mountain Museum Corones (il museo di Reinhold Messner dedicato all’alpinismo tradizionale, situato nella stupefacente architettura firmata da Zaha Hadid) assumono un senso.
Per raggiungere il ristorante si sale in funivia da Riscone e - in inverno - si cammina per circa 150 metri sulla neve, quando non si opta direttamente per gli sci. Il menu è un bel racconto della filosofia di chef Norbert, dove modernità e tradizioni alpine si sposano alla perfezione in piatti ricchi di sapore, che nascono nelle stagioni e puntano ad un utilizzo completo (senza scarti!) della materia prima.
Attenzione, informatevi preventivamente sull'ultimo orario della funivia!
In copertina: Luca Dal Gesso - AlpiNN
