ร้านอาหาร
noma
Refshalevej 96, Copenhagen, 1432, เดนมาร์ก
€€€€
·
อาหารเชิงสร้างสรรค์
เหมาะสำหรับ
เหมาะสำหรับมาคนเดียว
วัตถุดิบสดจากฟาร์ม
ไม่สามารถจองร้านอาหารนี้ได้บนเว็บไซต์ของเรา
ค้นหาร้านอาหารที่จองได้ใกล้ฉันnoma
Refshalevej 96, Copenhagen, 1432, เดนมาร์ก
€€€€
·
อาหารเชิงสร้างสรรค์
เหมาะสำหรับ
เหมาะสำหรับมาคนเดียว
วัตถุดิบสดจากฟาร์ม
3 ดาว: อาหารพิเศษ
First opened in 2003, but in its current waterside location since 2018, René Redzepi's ground-breaking restaurant is known the world-round – and securing a table here can be a challenging task. Widely viewed as the founder of New Nordic cuisine, its hyper-seasonal, nose-to-tail ethos and focus on fermentation and preservation techniques have since been adopted by chefs around the globe, but this is where it all began. Local and foraged ingredients feature on the tasting menu, with culinary influences gathered from its many pop-ups in far-flung destinations (Japan in particular), making an appearance.
"Sustainable practices have long served as a guiding light for our creativity, but it’s not just about the way we source ingredients or minimise our carbon footprint; it is also about establishing the best work environment possible for the well-being of our employees."
ที่ตั้ง
วันจันทร์
ปิดบริการ
วันอังคาร
17:00-23:00
วันพุธ
17:00-23:00
วันพฤหัสบดี
17:00-23:00
วันศุกร์
12:00-16:00
18:00-23:00
วันเสาร์
ปิดบริการ
วันอาทิตย์
ปิดบริการ
บทสัมภาษณ์
8 minutes
Kenneth Foong หัวหน้าเชฟชาวเอเชียคนแรกของร้าน Noma กับภารกิจสร้างทีม และการเป็น "มนุษย์ที่ดียิ่งขึ้น"
หัวหน้าเชฟชาวสิงคโปร์วัย 32 ปีแห่งร้านอาหารระดับสามดาวมิชลินอย่าง Noma เปิดใจถึงความรักที่มีต่อรสชาติล้ำลึกอย่างอูมามิ การร่วมงานกับ เรเน เรดเซปี (René Redzepi) และเหตุผลที่เพลงของ Jay-Z ได้เข้ามาอยู่ในเพลย์ลิสต์ของครัว Noma
