ร้านอาหารแห่งนี้นำทีมโดยเชฟชาวโปรตุเกสผู้เพิ่มลูกเล่นเฉพาะตัวลงในอาหารญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์มื้ออาหารตามแบบฉบับเอโดะมาเอะ วัตถุดิบอาหารทะเลสดตามฤดูกาลส่งตรงจากโตเกียวและคานาซาวะ จับคู่กับข้าวซูชิที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูสามชนิดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติสมดุลที่กลมกล่อม ไฮไลต์ คือ อังกิโมะเนื้อนุ่มหอมมันที่เสิร์ฟในเวเฟอร์อบกรอบ ส่วนบรรยากาศภายในร้านเรียบง่ายด้วยเคาน์เตอร์ที่นั่งเพียงแปดที่ ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว พร้อมบริการจากเชฟที่พูดภาษาอังกฤษได้และเป็นกันเอง ยิ่งช่วยเติมเต็มประสบการณ์ให้น่าจดจำ