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摘星语录

米其林星是压力还是动力？

米其林 米其林指南 米其林星
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面对面：首尔最年轻的米其林一星餐馆主厨李忠厚

带领 Zero Complex 夺得米其林一星的韩国年轻主厨，畅谈他的来时路。

厨师 面对面 首尔
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用心做点心

对添好运创办人麦桂培而言，广东点心的精髓，就在「传统」两个字中。

点心
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美味寻真：The Naked Finn

寻根究底，不道听涂说，把海鲜彻头彻尾的认识，是陈经纶的哲学，也是为 The Naked Finn 注入灵魂的重要精神。

厨师 新加坡 餐馆
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摘星那一天：Labyrinth的韩立光

重新诠释老味道是主厨韩立光的米其林一星餐馆 Labyrinth 所代表的料理风格。他与我们分享摘星那一天的喜悦。

新加坡 摘星那一天 厨师采访
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酸面包夫妻档

他们或许吃着柔软的白面包长大，但是酸面包却开启了这对新加坡夫妻档的事业之窗。

面包
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人物专访：“南京大牌档”创办人赵一飞

南京大惠集团拥有十余餐饮品牌，当中旗舰餐馆“南京大牌档”更是在中国拥有40多间店面。从一个想法到成为餐饮大亨，“南京大牌档”创办人赵一飞与我们分享餐馆20多年发展的点滴。

中国 新加坡
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摘星那一天：Cheek By Jowl的Rishi Naleendra

来自斯里兰卡城市科伦坡的主厨 Rishi Naleendra Cheek by Jowl与我们分享获得米其林一星的喜悦。

摘星那一天 新加坡 厨师采访
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食趣见闻：韩国食材

来自香港的陈伟伦，在新加坡工作 17 个年头后，最近迁到韩国，继续打拼。来到全新环境，韩国食材，给他什么启发？今天听他娓娓道来。

食趣见闻
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摘星那一天：Béni的山中贤二

新加坡法国餐馆Béni在《米其林指南新加坡》中都获得米其林一星荣誉，主厨山中贤二（Kenji Yamanaka）与我们分享摘星那一天的喜悦。

厨师采访 摘星那一天 法国料理
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食趣见闻：Incredible India！

在印度，牛是神圣的动物，牛老了会被收养在老牛院直到终老。不过，这些老牛却非负担，反而对当地的有机农业提供极大的养份。诚兴有机食品执行董事戴成裕，分享他在印度种种超乎想像的见闻。

农业 食趣见闻
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摘星那一天：夏宫的刘青海

丽晶酒店（The Regent）米其林一星餐馆夏宫（Summer Palace）的总厨刘青海与我们分享摘星那一天的喜悦。

粤菜 摘星那一天 厨师采访
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食趣见闻：如意源起

法国丽固创意总监张聪，于 2012 年至今，一直在各地举办如意宴，把中国最美丽的文化，通过器皿设计向飨客呈现。今天，他娓娓道来「如意」系列的来由，以及这几年来举办如意宴的所感所想。

中餐 食趣见闻
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走出新加坡

世界上第一个获颁米其林星星的小贩陈翰铭，摘星之后的生活有了怎样的改变？

新加坡 米其林星 视频
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摘星那一天：Osteria Francescana创办人Massimo Bottura

我们邀请世界顶尖大厨与我们分享摘星那一天的喜悦。

厨师 米其林 意大利
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面对面：东西合璧，泰國曼谷夫妻档主厨Bo与Dylan

泰国曼谷的精致餐厅Bo.Lan由泰国人Bo与澳洲人Dylan携手打理，我们来认识这对泰式料理夫妻档。

厨师 泰国
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食趣见闻：狮城回忆

陈伟伦在新加坡工作 17 个年头。在这里，他成为中菜界最年轻的行政总厨之一，在他心中，新加坡是他的家。在国庆前夕，身在韩国打拼的陈伟伦，娓娓道出对「家」的所感，以及细味他为建国总理李光耀先生办宴的点滴。

新加坡 食趣见闻
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面对面：Emmanuel Stroobant 的素食餐单

Emmanuel Stroobant 是本地大厨中少有的素食主义者，他准备的素食餐单也颇有巧思。

米其林星 素食 面对面
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