오후 햇살이 가득 들어오는 실내에서 부리는 여유, 어디서 찾으시나요? 지난 몇 주간 봄꽃따라 도시의 외곽으로 나섰다면, 이제 도심 속 휴식도 꽤나 매력적으로 느껴질 때입니다. 파크 하얏트 서울에서 나른한 오후에 즐기기에 좋은 간식을 모아 “프렌치 구떼”를 준비합니다.

에비앙evian®과 미쉐린 1스타 레스토랑 비채나는 각자의 분야에서 자연을 존중하고 품질에 최상의 헌신을 보여줍니다.

미쉐린 스타 레스토랑의 셰프들이 선보이는 독창적인 한식과 샴페인의 마리아주를 경험해 보세요.

두 번째 미쉐린 스타를 받은 미토우의 권영운, 김보미 셰프는, 미토우가 내는 음식이 그간 가장 크게 달라졌다고 말합니다. 처음 문을 열 때와 비교하면 식재료를 대하는 방법부터 완전히 달라졌기 때문입니다. 가장 변하지 않은 것은 접객입니다. 미토우의 접객 방법 만큼은 효율을 추구하지 않습니다.

간장, 된장, 고추장을 사용해서 만든 디저트 장트리오를 선보이며 우리나라 발효 음식의 확장성을 보여준 밍글스의 강민구 셰프가, 그동안 연구하고 정리한 우리나라 장 문화를 책으로 엮어내며, 더 널리 한식 문화를 알립니다.

겨울 재료로 여겨졌던 굴이 이제 사계절 내내 먹을 수 있게 되면서, 새로운 형태와 식감의 음식을 내는 영감의 원천이 되기도 합니다. 미쉐린 1스타 레스토랑 제로 컴플렉스에서는 굴을 곁들이는 조합으로 김장 문화를 생각합니다. 하지만, 그 어디에도 배추와 고춧가루는 없습니다. 김장 김치의 단면의 보여주는 미적 요소가 극대화된 새로운 요리를 선보입니다.

본앤브레드는 마장동 축산물 시장이 위치한 마장동에서 시작되었습니다. 국내 유통을 넘어서서 다양한 방법으로 한우를 소비하는 방법을 제시하고 있는 이 곳, 이제는 한우를 더 폭넓게 널리 알리는 방법을 모색합니다.

멋진 레스토랑보다 특별한 순간을 기념하기 위해 더 좋은 곳이 있을까요? 소중한 사람과 함께 나누는 시간을 순간을 더 멋지게 만들어 줄 레터링 디저트를 만날 수 있는 미쉐린 레스토랑들을 소개합니다.

따듯하고 정갈한 프렌치를 선보이는 김은희 셰프의 더 그린테이블에서 네스프레소 카페 헤이즐넛향 커피와의 달콤한 디저트 페어링을 선보입니다.

제철에 먹는 음식이 제일 맛있다고 얘기합니다. 그렇다면, 우리가 여름에 흔히 먹는 평양냉면은 정말 여름에 제일 맛있는 걸까요? 사시사철 끓여낼 수 있는 고기 육수를 차갑게 식혀서 곁들이다 보니, 더위를 쫓아내고 싶은 여름에 많이 찾습니다. 하지만 그 육수와 함께 먹는 면은 메밀로 만들어지고, 그 메밀의 수확 철은 여름이기도 하지만, 겨울이기도 합니다.

지난 해를 뒤로 하고, 찬란한 새해가 펼쳐집니다. 지난 날을 되돌아보고 앞으로의 계획을 세우며 가족과 친구, 연인과 함께 따뜻한 식사를 나누는 시간입니다. 홀로 조용히 식사하며 스스로를 위안하고 응원하는 일도 빠질 수 없죠. 서울의 미쉐린 가이드에 선정된 레스토랑들은 연말연시 특별한 순간들을 더욱 빛나게 해줄 수 있는 완벽한 시공간을 제공합니다. 각기 다른 분위기와 매력을 지닌 이 레스토랑들은 연말연시를 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다.

미쉐린 가이드가 선정한 한식 레스토랑에서 요리를 선보이는 셰프들이 한식을 바라보는 관점은 서로 다릅니다. 그들이 매 계절 요리하며 만들어가는 한식의 모습은 어떤 것일까요? 각 셰프가 한식의 어떤 요소를 눈여겨 보는지, 그 요소를 어떻게 발전시켜나가고 있는지, 그리고 또 한식이 조금 더 국제적으로 소비되기 위해서 앞으로 어떤 것을 더 이루어나가야한다고 생각하는지, 각각의 셰프가 생각하는 한식의 모습을 이야기합니다.

가족 혹은 친구들과 함께 모여서 2023년 연말을 축하하는 자리에 어떤 디저트를 준비할지 고민이신가요? 미쉐린 가이드가 선정한 호텔에서도 다양한 연말 케이크를 선보입니다.

미쉐린 가이드 인스펙터가 미쉐린 가이드 스타에 관한 궁금증을 풀어드립니다.

미쉐린 가이드 서울 1스타 레스토랑 라망 시크레의 손종원 셰프가 네스프레소 콜롬비아 커피 농장을 방문한 후, 곳곳에서 커피가 느껴지는 특별한 식사를 준비합니다. 네스프레소의 커피 가루를 재활용하여 만든 비료를 영양분 삼아 자라난 라망 시크레만의 허브를 한가득 사용합니다.

디제스티프는 식사 후에 위를 진정시키고 소화 과정을 시작하는 것을 돕기도 하고, 식사의 여운을 오래 남기기도 합니다. 흥미로운 디제스티프 셀렉션을 즐길 수 있는 서울의 미쉐린 레스토랑 세 곳을 소개합니다.

가을엔 꽃게가 제철입니다. 살이 가득 오른 꽃게가 가득 잡히는 서해바다의 풍미를, 식탁에서 오늘 느껴보세요. 올해 바다가 조금 더 따뜻해서, 더 많은 물량의 게가 잡혔고, 그만큼 예년에 비해 가격도 저렴합니다.

슴슴하고 소박하며 자연에 순응하는 맛이 이북 음식의 특징입니다. 평양과 개성, 평안도와 함경도 등 다양하게 발전한 이북 음식에는 현재 한국의 미식 문화를 발전시키는 뿌리 깊은 힘이 남아 있습니다. 미쉐린가이드에서 선정한 이북 음식 전문점에서 내림 음식으로 이어지는 맛있고 건강한 요리를 소개합니다.