レストラン
ヴェール／VERT
新宿区神楽坂 3-1 2F, 東京, 162-0825, 日本
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クリエイティブ
利用シーン
ソロダイニング
オンライン予約可
ヴェール／VERT
新宿区神楽坂 3-1 2F, 東京, 162-0825, 日本
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クリエイティブ
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ソロダイニング
日本茶の奥深さに触れ、甘味との共演がひらめいた。発酵させた果実のスイーツに煎茶、ほうじ茶、和紅茶などをペアリング。生産者を訪ね、茶摘みに参加し共に汗を流す。その地に根差した食材を使い風土を表現する。スペシャリテはフルーツの羊羹。発酵による甘みや酸味を接点に日本茶の醍醐味を伝える。
