Il giovane Christoph Huber porta all’Uva Blu (Blaue Traube), storico locale già noto nel Seicento, l’esperienza maturata nei migliori ristoranti stellati. La sua cucina rende omaggio alla tradizione sudtirolese, rivisitandola con un tocco contemporaneo e una selezione accurata di prodotti locali, senza rinunciare a qualche raffinata proposta di pesce d’acqua dolce. Gli ospiti vengono accolti nell’area lounge per l’aperitivo, poi accompagnati al tavolo dove li attende un menu degustazione – anche vegetariano – firmato dallo chef. A pranzo, invece, l’atmosfera si fa più informale, con una proposta in stile locanda/gasthaus.