Pastis Restaurant

On se faufile dans l'étroite rue Terral pour découvrir ce restaurant confortable et joliment décoré. C'est l'une des tables les plus prisées de la ville, et l'on comprend rapidement pourquoi : impossible de résister à la cuisine de Daniel Lutrand, inspirée et inspirante, aussi fine que franche en goût, et qui met en avant les meilleurs producteurs des environs, à l'image de ces asperges vertes enrobées de gel d'algues nori, filet de daurade confit à l'huile d'olive, émulsion à la fleur de sureau. Deux menus déjeuner au très bon rapport qualité prix ; menu dégustation "surprise" le soir qui évolue au gré des inspirations du moment. Service mené avec sourire et entrain par le directeur et associé Jean-Philippe Vivant, belle carte des vins (avec plus de 600 références).