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Le bouchon lyonnais : une tradition bien vivante

5 Restaurants

S’il est une tradition gastronomique lyonnaise, c’est bien le bouchon, ce chaleureux estaminet des vieux quartiers, où l’on vient déguster les vins régionaux et la cuisine locale, quenelles de brochet, tablier de sapeur (gras double, pané et frit), tête de veau ravigote… que du léger, que du Lyonnais ! La carte change tous les siècles. Voici donc une petite sélection de tables lyonnaises qui font honneur à la tradition et au bon manger. À garder sous le tablier (de sapeur) !

Mise à jour le 13 décembre 2023

Le Bouchon Sully

20 rue Sully, 69006 Lyon

€€ · Cuisine lyonnaise

Un bistrot de poche aux allures de bouchon modernisé, au cœur du chic 6e arrondissement et non loin du parc de la Tête d'Or. Gâteau de foies de volaille et tête de veau sauce ravigote sont à l'ardoise. Julien Gautier sait soigner nos appétits à prix d'ami.

La Mère Léa

11 quai des Célestins, 69002 Lyon

€€ · Cuisine lyonnaise

Le bouchon 2.0 ! Plus d'espace, un décor moderne et cosy, un magnifique emplacement sur les quais de Saône… et les spécialités du genre (quenelle, île flottante aux pralines roses etc.) toujours impeccablement réalisées. Jolie vue sur Fourvière et Saint-Jean.

Le Musée

2 rue des Forces, 69002 Lyon

€ · Cuisine lyonnaise

Le truculent patron prouve chaque jour que certains musées ne sont pas poussiéreux ! Dans une ambiance détendue, on se régale des classiques mitonnés dans les règles de l'art. Saucisson pistaché brioché fait maison, langue d'agneau sauce ravigote... Que du bon.

Le Garet

7 rue du Garet, 69001 Lyon

€ · Cuisine lyonnaise

Véritable institution locale à prix doux avec son cadre rétro et son atmosphère conviviale, Le Garet nous a régalé avec ses assiettes copieuses : rosette de Lyon, tête de veau ravigote, quenelles, cervelle des canuts...

Daniel et Denise Créqui

156 rue de Créqui, 69003 Lyon

€€ · Cuisine lyonnaise

Les bouchons se portent bien sur la rive droite comme la rive gauche ! Joseph Viola, grand défenseur de la tradition lyonnaise, vous propose son fameux pâté en croûte au ris de veau et foie gras dans cette petite enclave chaleureuse du quartier d’affaires de la Part-Dieu. Un peu plus loin, à deux pas de la cathédrale St-Jean et dans le quartier de la Croix-Rousse, on retrouve deux autres adresses Daniel et Denise qui raviront les amateurs.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Le Bouchon Sully, Le Bouchon Sully, Mère Léa/La Mère Léa, Véronique VEDRENNE/La Voûte - Chez Léa, Brigitte Cavanagh/pour Michelin, Brigitte Cavanagh/pour Michelin, Pierre Witt/hemis.fr, Bertrand Rieger/hemis.fr, Julien Bouvier/Daniel et Denise Créqui, Julien Bouvier/Daniel et Denise Créqui