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Ekaitza
- 15 quai Maurice-Ravel, Ciboure, 64500, France
- €€€ · Cuisine moderne
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- 15 quai Maurice-Ravel, Ciboure, 64500, France
- €€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Sur les pittoresques quais de Ciboure, au-dessus du port, voici un lieu bien choisi pour un restaurant nommé "tempête" (Ekaitza en basque). Pas d'orage et de grisaille dans la déco, mais un lieu clair et vivant avec de jolies tables d'ébéniste, d’où l’on peut jeter un coup d’œil sur la cuisine en fond de salle. Guillaume Roget sublime le meilleur du terroir basque – en particulier les poissons de la criée de Saint-Jean-de-Luz, située juste en face –, parfois avec des associations hardies, et toujours des sauces concentrées et profondes. Une table qui s'affirme de plus en plus comme une référence de la côte basque.
Recommandé dans :
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Cérémonie du Guide MICHELIN
2 minutes
Les plats préférés des inspecteurs du Guide MICHELIN en 2023. Épisode 3.
Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. Fricassée de champignon ou bœuf wagyu, n'importe quel produit ou assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut. Épisode 3.