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Solstice
- 45 rue Claude-Bernard, Paris, 75005, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 45 rue Claude-Bernard, Paris, 75005, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
S’il existe des "écrivains pour écrivains", il y a des chefs pour chefs. MOF, pilier de l’école Ferrandi, promoteur du design culinaire, restaurateur à Tokyo, Éric Trochon est de cette trempe – admiré autant que méconnu. En compagnie de son épouse sommelière, il règne sur ce restaurant intime et moderne dont la déco navigue entre mobilier design et murs bruts. La carte aussi joue le minimalisme, avec deux propositions percutantes (dont un menu omakase) qui révèle une cuisine française aux touches japonaises et coréennes, à l'image cette volaille du Gâtinais à la feuille de cannelier sauvage et son succulent jus gras au miso blond. Deux places sont disponibles au comptoir face aux cuisines.
Equipements et services
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Reportages
2 minutes
Saké is the new wine
Le saké a fait, ces dernières années, une apparition remarquée à la carte des restaurants. Les tables japonaises, bien sûr, lui font la part belle, mais aussi des adresses plus traditionnelles, qui proposent des accords mets et saké, comme le Solstice d’Éric Trochon. Une expérience à tenter…