Nos meilleurs restos italiens à Paris

Côté atmosphère, déco de bistrot moderne et colorée et service des plus sympathiques. Côté assiette, une belle carte italienne de saison autour de préparations authentiques, savoureuses et fort généreuses : vous ne serez pas déçus par les paccheri à la joue de bœuf fondante à souhait, servies à la casserole… al dente, évidemment ! Vous aurez peut-être même droit d’y goûter une seconde fois…

Bienvenue dans ce restaurant italien de l'univers Pierre Gagnaire, où le grand chef propose sa version personnelle et créative de la cuisine italienne, joliment exécutée à partir de produits rigoureusement sélectionnés. Dans un registre de plaisir et de gourmandise, les assiettes sont ponctuées de subtiles dissonances : végétaux aux plaisantes notes amères, épices, condiments... Atmosphère chic et cossue mais décontractée, accueil chaleureux, et conseils avisés du sommelier qui propose les meilleurs crus de la péninsule. Réservation très conseillée.

Table italienne au cadre glamour, très inspiré des années 1970, créé par le cuisinier-star Cyril Lignac. À la carte, on retrouve toutes les cuisines de la Botte – pâtes anolini de Parme, carpaccio de Venise, escalope de veau milanaise, pizzette et baba au limoncello…). L'assiette réjouit et les prix restent raisonnables.

Dans son restaurant convivial, Giovanni Passerini nous régale de plats italiens soignés et goûteux, comme ces trippa alla romana qui sont un modèle du genre. Ici, primauté aux produits et à l'authenticité : les plats à partager sont une spécialité de la maison, comme l'agneau de lait Manech tête noire ou le pigeon entier en deux services. L'adresse est très courue, pensez à réserver !

Le chef Niko Romito, triplement étoilé dans les Abruzzes, actualise les classiques de la cuisine italienne dans une carte qui se concentre essentiellement sur le produit et ose la légèreté (peu de matière grasse, peu de sauces, cuissons à la vapeur, panures à l'amidon de riz...). En témoignent ce risotto safrané au parmesan subtil et digeste, ou cette magnifique côte de veau à la milanaise, à découvrir dans une salle d'une élégante sobriété ouverte sur le jardin intérieur.

Au 7e étage de la Samaritaine, au cœur du Cheval-Blanc, une brasserie de la mer à l'italienne, "succursale" de Langosteria Milano. Ambiance vivante, bar à cocktails, remarquable carte des vins, poissons et crustacés de première fraîcheur, pâtes, délicieux desserts… et l'un des meilleurs espressi de tout Paris.

Juste en face des célèbres Deux Magots, au rez-de-chaussée de l’Armani Ristorante étoilé, voici la brasserie chic et contemporaine cornaquée allegreto par la même équipe à l’accent chantant. Verdure alla griglia arrosés d’une huile d’olive des Pouilles, linguine alle vongole veraci al dente accompagnées d’une bonne boutargue, classique tiramisu et sa crème au mascarpone légère et savoureuse, mais aussi spaghetti al pomodoro, ravioli del plin, risotto, tortellini : tous les classiques de la cuisine transalpine répondent présents, exécutés dans les règles de l’art.