Alors qu’à Modène, l’Osteria Francescana fête son 30e anniversaire, le chef qui a fait des tortellini une véritable philosophie revient sur la tradition et le jeu, et explique pourquoi l’avenir de la cuisine appartient aux rêveurs.

Pour célébrer la Journée de la Gastronomie italienne (17 janvier), et tenir bon face à cette vague de froid qui sévit un peu partout dans l'Hexagone, quoi de plus fédérateur qu’un tiramisu ? Littéralement « tire-moi vers le haut » ou « remonte-moi » ! Oui, mais pas n'importe lequel...

Fervent défenseur des Etoiles vertes MICHELIN, illycaffè poursuit sa quête d’excellence, d’innovation et de développement durable avec son nouveau chef ambassadeur : Massimo Bottura. Ce chef iconique est devenu une référence incontournable de la restauration solidaire et mène une lutte acharnée contre le gâchis alimentaire.

Distingué par le Time Magazine parmi les cent personnalités les plus influentes au monde, Massimo Bottura est le chef du restaurant l’Osteria Francescana, restaurant triplement étoilé à Modène dans le Nord de l'Italie. Adversaire résolu du gâchis en cuisine et lauréat d'une Étoile Verte, le Chef va inviter les candidats de Top Chef à plancher sur le thème du pain rassis, en compagnie du directeur international du Guide MICHELIN, Gwendal Poullennec, ce mercredi 13 avril.

La 13e saison de Top Chef est lancée le 16 février 2022 à 21h10 sur M6. Le succès de ce show consacré à la gastronomie ne faiblit pas, sur écran comme au restaurant : on ne compte plus le nombre de chefs, passés par cette émission, qui ouvrent avec succès leur propre restaurant. Une nouvelle saison démarre, donc, avec un nouveau juré, Glenn Viel, et une pléthore de chefs étrangers...