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L'Aspérule
- 43 rue Jean-Jacques-Rousseau, Dijon, 21000, France
- €€€ · Cuisine moderne
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- 43 rue Jean-Jacques-Rousseau, Dijon, 21000, France
- €€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Le chef Keigo Kimura élabore dans son adresse dijonnaise au décor sobre cette cuisine française mâtinée de Japon dont il a le secret. Il cisèle midi et soir des menus uniques (et même "mystère" au dîner). Inattaquable sur la précision et l'équilibre (dressage, cuissons, saveurs), il parsème aussi ses assiettes de clins d'œil appréciables à la région : sauces au pinot noir ou au vin jaune, pousses de moutarde... On garde en mémoire ce gyoza au gibier parfumé au gingembre et sa sauce au vin rouge et surtout cette épaule d'agneau cuite lentement puis grillée au binchotan, accompagnée de sa crêpe japonaise - une petite merveille. Dernier atout : sous le restaurant, la luxuriante cave à vins renferme des trésors.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Restaurants
10 minutes
Les restaurants étoilés les moins chers de France
On pourrait croire que les restaurants étoilés sont inaccessibles… Pourtant, à travers la France, des tables d'exception distinguées par le Guide MICHELIN affichent des menus à moins de 50 € ! En plus de notre première sélection parisienne, voici un aperçu des 20 restaurants 1 étoile les moins chers de l’Hexagone.