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Strasbourg et alentours : les meilleures winstubs

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On ne vous fait pas un dessin : l'Alsace sans les winstubs ne serait pas tout à fait l'Alsace. Dès le Moyen-Âge, c’est là que les vignerons venaient servir leurs cuvées en pichets (winstub signifie littéralement "salle à vin"), accompagnés de quelques plats roboratifs. Leur décor est intemporel, rustique et boisé. On vient ici pour la reine choucroute et l'empereur foie gras d'oie, mais aussi les immuables presskopf, fleischnakas, bibalaskaes, baeckeofe, lewerknepfle, kougelhopf, berawecka... Voici une liste de winstubs à découvrir à Strasbourg et dans ses environs.

Mise à jour le 28 août 2023

Au Pont Corbeau

21 quai Saint-Nicolas, 67000 Strasbourg

€€ · Cuisine alsacienne

S'il n'y en avait qu'une, ce serait sûrement celle-ci. Rien ne manque dans cette authentique winstub tenue par la même famille depuis plus de trente ans : l'ambiance chaleureuse, le décor traditionnel (éléments Renaissance, affiches...), le beau choix de vins et, bien sûr, la cuisine alsacienne : presskopf à l'ancienne, jambonneau grillé sur choucroute, tarte aux myrtilles...

La Vieille Enseigne

9 rue des Tonneliers, 67000 Strasbourg

€€ · Cuisine alsacienne

Vieille Enseigne mais… toute nouvelle winstub ! Superbes boiseries traditionnelles réalisées par un ébéniste, lithographies de Tomi Ungerer aux murs, cuisine soignée et copieuse à base de produits locaux, et - last but not least -, une carte des vins avec pas moins de 400 références, forcément dédiée à la région... Le bonheur.

Winstub Arnold

98 route des Vins, 67140 Itterswiller

€€ · Cuisine alsacienne

Du presskopf au kougelhopf, en passant par la choucroute et tant de plats régionaux, les recettes traditionnelles régalent les visiteurs de cette maison familiale installée en plein vignoble, sur la route des vins. Soulevez donc le couvercle en fonte qui protège le baeckeofe servi en cocotte… Les Elsässische Spezialitäten vous font les yeux doux !

Au Cheval Blanc

11 rue Principale, 67510 Niedersteinbach

€€ · Cuisine traditionnelle

L'intérieur tout en boiseries est composé de deux "stuben", ces salles rustiques typiquement régionales, à l'ambiance chaleureuse. Au menu : quiche lorraine, saumon au raifort de Mietensheim, mousse glacée au kirsch... Accueil et service aux petits soins.

Auberge du Pont de la Zorn

2 rue de la République, 67720 Weyersheim

€€ · Cuisine alsacienne

De l’avis des gourmets de la région (et ils sont nombreux), c’est ici que l’on mange les meilleures tartes flambées ! Voici l'auberge familiale alsacienne dans toute sa splendeur : qu’il s’agisse de lewerknepfle (boulettes de foie), d’un pot-au-feu ou d’un bœuf au gros sel d'une tendresse infinie, tout est simple, bon et authentique.

Chez Yvonne - S'Burjerstuewel

10 rue du Sanglier, 67000 Strasbourg

€€ · Cuisine alsacienne

Atmosphère animée dans cette winstub où l'on mange au coude à coude. La carte respecte la plus pure tradition alsacienne (coq au riesling, choucroute, jarret braisé) avec quelques suggestions créatives, comme ces makis alsaciens aux saveurs harmonieuses. Laissez-vous tenter également par les joues de porc confites fondantes à souhait avec une sauce au pinot noir des plus soyeuses. Une institution.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Pascal Bastien/Michelin, Pascal Bastien/Michelin, La Vieille Enseigne/La Vieille Enseigne, La Vieille Enseigne/La Vieille Enseigne, Michelin, Michelin, CHRISTINE ZINCK/Au Cheval Blanc, Michelin, Michelin, Stephan Deneuvelaere/Auberge du Pont de la Zorn, francoisbmetz/Instagram, carole-Anne Calvisi/Chez Yvonne - S'Burjerstuewel