Moins polluer, éviter le gaspillage, proposer davantage d'alternatives vertes : s'il est en passe d'être intégré dans de nombreux restaurants, le développement durable semble un idéal plus difficile à atteindre dans le monde de l’hôtellerie. Sans doute parce qu'une croyance populaire associe encore (à tort) écologie à renoncement du luxe et/ou du confort. Et si revoyait nos préjugés ?
Six Senses Vana, Dehradun (Inde)
Difficile de trouver un cadre plus propice à la méditation que cette étonnante structure contemporaine au pied de l'Himalaya, entourée de forêts. Les chambres misent sur le bon goût plutôt que sur l’opulence. Un havre de paix à la périphérie de Dehradun, capitale de l'Uttarakhand. Ressourcez-vous : programmes de nutrition personnalisés, plannings détox, yoga, médecine ayurvédique ou tibétaine...
Bravo : Un système de ventilation naturelle rafraîchit les espaces intérieurs, l’eau de pluie est récupérée dans le centre de traitement des eaux de l’établissement, et les végétaux sont cultivés sur place. Les fromages, le miso et le kombucha sont 100 % faits maison. Même les œuvres d’art sont, pour la plupart, faites de matière recyclées. Dernier détail : l’hôtel a obtenu le statut LEED Platinum en 2015.
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Parkroyal Collection Pickering (Singapour)
Vous connaissiez peut-être déjà le Parkroyal Collection Marina Square de Singapour, avec son toit-terrasse planté de panneaux solaires et son potager de 150 m2 fournissant l’essentiel de ses ingrédients à la cuisine ? L'incroyable ParkRoyal Collection Pickering pousse l'expérience encore plus loin.
Bravo : Un hôtel comme abrité au sein d'une jungle : pas moins de 15 000 m2 de jardins suspendus luxuriants, entretenus grâce à des technologies respectueuses de l'environnement (panneaux solaires et récupération des eaux de pluie).
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Maslina Resort, Stari Grad (Croatie)
Installé juste à la sortie de la ville classée de Stari Grad, elle-même nichée dans une baie protégée à l’est de l’île de Hvar, cet hôtel offre une agréable sensation d’isolement, complétée par un paysage verdoyant et une architecture moderniste sans chichis.
Bravo : Le Maslina Resort fait tout son possible pour préserver la splendeur de la côte dalmate, agissant en particulier sur la reforestation et la protection des espèces indigènes, outre la mise en place de mesures plus spécifiques à l’hôtellerie, comme la suppression des plastiques et l’installation de panneaux solaires d’ici la fin de l’année. Le jardin biologique s’étend sur 7 000 mètres carrés (vous pourrez le visiter sur un vélo écologique en bois), et le spa fait usage de lavande et de sauge dans ses soins.
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H10 Palazzo Galla, Rome (Italie)
C'est dans une bâtisse du 19ème siècke. en plein cœur de Rome, tout près de la Piazza Venezia, que se trouve le H10 Palazzo Galla, un hôtel de 82 chambres appartenant à la chaîne espagnole H10. Et malgré ces origines hispaniques, il affiche de toutes parts un style romain inspiré des meilleurs éléments de différentes époques italiennes, du tournant du 20e siècle au modernisme glamour de la Rome d'après-guerre.
Bravo : Dans tous les établissements de la chaîne espagnole H10 a été mis en place un ambitieux programme durable visant à atteindre d’ici 2030 les objectifs suivants : réduction de 75 % des émissions de gaz à effet de serre, réduction de 20% de la consommation d’eau, et réduction de 25% de la production de déchets.
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Lake Spa Hotel Seeleiten, Caldaro (Italie)
Le Lake Spa Hotel Seeleiten, au bord du lac de Caldaro, est niché dans une spectaculaire vallée vinicole cernée de pics montagneux. Un environnement verdoyant qui permet au restaurant de privilégier les ingrédients locaux de saison, tandis que l’hôtel propose de nombreuses activités durables.
Bravo : Les séjours sans voiture sont encouragés grâce à un service de navettes depuis les gares routières et ferroviaires, et des vélos sont mis gratuitement à disposition. Et si vous préférez les randonnées pédestres, un expert en herbes vous emmènera à la découverte de la forêt.
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Six Senses Crans-Montana, Crans-Montana (Suisse)
Des chambres avec vue sur le Cervin et le Mont Blanc, aux intérieurs résolument modernes mais textures naturelles : bois, cuir, pierre... Le vaste spa Six Senses comblera toutes vos attentes, des massages traditionnels à l'analyse de vos cycles de sommeil.
Bravo : Outre son utilisation d’énergie verte suisse pour la totalité des besoins de l’hôtel, Six Senses Crans-Montana investit dans des projets locaux créatifs et réparateurs. Parmi eux figure un partenariat avec un horticulteur et arboriculteur local visant à préserver la diversité génétique parmi les pommiers, poiriers et abricotiers de la région.
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Photo de Une : © Maslina Resort, Stari Grad (Croatie)
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