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Tramo
- Eugenio Salazar 56, Madrid, 28002, España
- €€ · Actual
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- Eugenio Salazar 56, Madrid, 28002, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Uno de esos restaurantes que tiene la sostenibilidad por bandera, por eso en él se ha dado prioridad a la reutilización de materiales y a la bioconstrucción. En este local, que hoy recupera una de las míticas salas de conciertos de la Movida Madrileña (lo que fue El Garaje Hermético), los recursos naturales se ponen al servicio del negocio de una manera eficiente y se apuesta tanto por la honestidad como por la inclusión social de las personas con dificultades para acceder al mercado laboral. ¿Su propuesta gastronómica? Platos de tinte contemporáneo en base a producto nacional de pequeños productores, agricultores y ganaderos cercanos.
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Sostenibilidad
7 minutos
Caviar de Riofrío, toda una joya gastronómica
Ingrediente gourmet presente en los mejores restaurantes, nuestro país cuenta con un singular productor de caviar. Con unas instalaciones ubicadas en la granadina sierra de Loja, Caviar Riofrío toma el nombre de estas gélidas aguas de la cuenca del Guadalquivir que desembocan en el río Genil. Todo un ejemplo de sostenibilidad, siendo pionero en ofrecer el primer caviar con certificación ecológica a nivel mundial.